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猪场的粪便管理系统 Manure Management Systems for Swine Operations 作者：Steve Pohl博士(美国南达科达州立大学推广农业工程师) SW13-03 猪场的粪便管理系统 Manure Management Systems for Swine Operations 作者：Steve Pohl博士(美国南达科达州立大学推广农业工程师) 译者：秦崇德(上海市农业科学院畜牧兽医研究所) 前 言 粪便对环境的好处 数百年来，动物粪便一直被认为是植物的优良养分来源，同时粪便具有改善土壤质量的作用因而还一直被认为是优良的土壤改良剂。同比较常规的肥料相比，粪便在田间的合理施用可对环境产生下列好处： ·减少硝酸盐沥出； ·减少土壤侵蚀和径流； ·增加土壤的含碳量而减少大气中的含碳量(可能有助于缓解全球变暖)； ·减少因用天然气生产无机氮肥而对能源的消耗； ·减少对商品磷肥的需求(磷是一种稀缺资源)； ·提高作物种植体系的生产率。 粪便中含有植物生长所需要的大多数元素，包括氮、磷、钾和微量元素。然而，正是由于粪便将这些养分与有机碳以独特的方式结合了起来，粪便才对于作物生产和环境具有了价值。粪便中的氮比商品氮肥提供的氮更为稳定。粪便所含的氮中相当大一部分以有机形式而存在，这些氮随着土壤变暖而缓慢地释放出来。 土壤中的有机物被认为是大自然对肥沃土壤的标记。大多数进入植物根系的养分都经过了一系列微生物过程才转化成能被植物利用的形式。粪便中的有机碳可提供能源而满足活跃、正常的土壤微生物环境所需，从而稳定养分的来源同时使这些养分变得可为植物所利用。 粪便对水质的影响 将动物的粪便和其它副产物管理好以便最大限度地减轻其对水质的危害，是养猪业面对的一大挑战。下文将简要讨论粪便中与此最为有关的成分，讨论其对水质的特定影响，并讨论其进入地表水和/或地下水的常见途径。 水的污染物 粪便含有以下四种危害水质的主要污染物：(1)氮；(2)磷；(3)病原体；(4)有机物。表1一一列举了这些污染物，其对环境的危害，以及其进入地表水和地下水的常见途径。 表1 粪便中可造成水质污染的成分以及其对环境的相关危害和进入水源的最常见途径 污染物 对环境的危害 进入水源的最常见途径 硝酸盐(氮) 蓝婴综合征(Blue baby syndrome) 通过沥滤作用进入地下水 氨(氮) 对鱼有致死作用 地表水径流 磷 富营养化 土壤侵蚀和地表水径流 病原体 危害人类健康 地表水径流 有机固体物 降低水中含氧量，对鱼有致死作用 地表水径流 氮：所有的生物为了生长和存活都需要氮，氮是蛋白质的基本建筑材料。猪仅利用其日粮中的一部分蛋白质来产肉，其余的蛋白质则作为氮而随粪便排泄掉(在尿中以尿素的形式，在粪中则以有机氮的形式)。尿素可迅速转化为氨(含氮)，硝酸盐(含氮)则来自粪便中的氮。 粪便中的氮多以氨或有机氮的形式存在。这类形态的氮很容易随地表水的径流作用和土壤侵蚀而流走，不太可能沥滤过土壤，除非通过大孔流(macropore flow)作用进入浅层地下水或农田排水管。一般来说，土壤的过滤能力对有机化合物的移动有限制作用，而带负电荷的粘土颗粒则可限制带正电荷的铵离子(NH4+)。 地表水中的氨还代表了一种环境问题。在大部分天然地表水中，总氨浓度如果高于2ppm就超过了鱼的耐受标准。氨的毒性随水的酸度和温度的不同而不同。在高温的碱性水中，低达0.1ppm的氨就有毒性作用。 水中的含氮量正受到越来越严格的监测，因其能促使沿岸水体中孳生藻类植物并导致饮用水中含硝酸盐。藻类植物是要用显微镜才能看清的单细胞植物。大多数藻类是无害的，并可在食物链的最底层起提供能量的作用。没有藻类植物的话，地球上的高等生物也许就不会存在。有时候，条件会允许藻类植物生长茂盛从而导致水中氧含量降低。低氧水平会抑制水生动物的生长，因而会降低渔业产量。此外，有些藻类会产生毒素，这会导致鱼类生病甚至杀死鱼类。 饮用水中的硝酸盐污染可限制6月龄以下婴儿血流中的氧，引起高铁血红蛋白症(蓝婴综合征)。婴儿和孕妇受到的威胁最大。此外，硝酸盐还具有一些尚未得到充分证实的对健康的危害作用。在美国，环保署(EPA)已经制定了公共水源中硝酸盐最高污染水平为百万分之十(10ppm)。 磷：磷是植物生长发育所必需的，所以磷也是现代作物生产所必须的。磷具有多种极为重要的功能