第四章第五章细菌、真菌、病毒复习摘要.ppt

细菌、真菌与动物共生的现象 1、牛、羊、骆驼等草食动物的胃肠内，生活着一些细菌，可以帮助动物分解草料中的纤维素，而动物可以为这些细菌提供生存的场所和食物，它们彼此依赖，共同生活。 2、人的肠道中也有多种多样的细菌，有些细菌可以制造维生素B12和维生素K，对人的健康很有益处。 有些细菌和真菌与动物或植物________在一起，_____ ，_________，这种现象叫做____。 什么是共生? 相互依赖 彼此有利 共生 共同生活 寄生 异养 腐生 引起动植物患病的细菌和真菌营________生活； 对自然界的物质循环起重大作用的细菌和真菌营 ________生活。 寄生 腐生 酵母菌：葡萄糖 酒精 + CO2 馒头、面包 乳酸菌：葡萄糖 乳酸 泡菜、酸奶 醋酸杆菌：制醋 霉菌：制酱、豆腐乳 酵母菌 乳酸菌 食品的腐败主要是由____和____引起的,细菌和真菌在食品中获取______，并在其中_____和_____，导致食品腐败。 防止食品腐败的主要原理：将食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 ? 细菌 真菌 有机物 生长 繁殖 食品保存法：冷冻冷藏法 　　　　　　 真空包装法