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福田：菜心之乡的富民轨迹 　　在“岭南第一山”东樵山脚下，坐落着一座植被葱郁、风情如画的乡间小镇。这里依山傍水，流溪环绕，馥郁芬芳的花草植被透出绿意，生机盎然。在全镇86.7平方公里的管辖区域内，有农田1700公顷，山林4330公顷，山塘水库9座。此处，95%的土地都被森林绿地覆盖；独特的岭南文化，悠远的历史底蕴，深厚的佛道积淀，都共存于这块充满生机与活力的南粤小镇――福田。 　　畅销港粤，特首餐桌上的蔬食美肴 　　每日晨际，当周边居民还在甜蜜梦乡，福田镇村民的摩托车已轰鸣而至，装载新鲜蔬菜的篮筐刚从车上卸下，马上又被装进大卡车上。 　　数小时后，这些来自福田村民菜地的青菜，就分流至珠三角100多个大型超市和批发市场，其中还有不少青菜通过出口商进入香港市场。 　　与其他地区相比，福田镇位于博罗县西部，坐落于罗浮山下，依山傍水，山林、农田、水库交错。得天独厚的自然环境，让福田镇培育多种绿色天然蔬菜，其中最著名的便是菜心。 　　作为惠州家喻户晓的农产品牌，福田镇在做大做强菜心产业的同时也被授予“菜心之乡”的称号。2002年冬，福田菜心种子搭乘“神舟”4号飞船进入太空进行了科学实验，使福田菜心种子得以改良，品质得到提高，福田菜心得以免检供港。 　　去年6月，港府率领香港工商业界代表走访惠州，在获知平日特首所吃蔬菜多产于此地时无一不表达赞美之情。作为福田菜心的种植大户，曾金顺怎么也没想到自己的菜心能走上特首餐桌。13年前，24岁的曾金顺辞去佛山陶瓷销售高薪职务，回家乡福田镇创业――他选择的是“农民的老本行”，拉着更多的农民种菜。 　　而惠州是内地最大的供港蔬菜种植基地，占全省供港新鲜蔬菜总量的60%，连续7年位居内地同类产品供港量之首。这当中，福田菜心凭借清脆爽滑的口感，为自己在外销粤港的市场竞争中，赢得了一席之地。 　　目前，位于博罗县福田镇的两个田头蔬菜交易市场，每天有湖南、江西和珠三角各主要城市的数百名菜贩，近万菜农到交易市场交易蔬菜，由此也带动福田及周边各镇的2万多农户发展蔬菜种植。今年，整个市场交易额预计可超3亿元。 　　因市场火热，仅福田镇就有100多农户专门种植菜心，供给市场销售，而仅靠种植菜心，农户年纯收入已超10万元。这种生机勃勃“经纪人+基地+农户”模式，在福田蔬菜市场上得到成功实践。 　　金融危机期间，其他工厂产品可能滞销，而福田的蔬菜市场却丝毫不受影响。从2008年到现在，福田镇已没有新增菜地可供种植，当地种植户不得不将自己菜心种植户发展到博罗东部的周边城乡，眼下，包括杨村等地的新菜场也已投入使用。 　　精心培植，从搭乘飞船到空中育种 　　福田菜心并非稀世珍宝，对于不熟知的人群而言，它只是菜场超市里随处可见的廉价蔬菜，闻名遐迩或许只是夸大其词，但当你尝过个中滋味后就会发现它广受好评的真正缘由。 　　爽口、无渣、清甜是对福田菜心最简而言之的评价。过往，福田菜心倚靠自身的绝佳风味招徕买客。那时的农民还在田头地间用锄头以原始的方式栽培植育，在无现代化工具的条件下进行经营生产，在基本实现回收成本的情景下收益颇微。 　　原先，自产自销模式下的福田菜心产量相对较低，产品上市又往往受到气候条件影响，遇温暖气候时常有大量产品集中上市，造成菜贱伤农等现象，影响了农户种植福田菜心的效益。 　　直到广东的工业化浪潮到来，工业厂房、制造机械、技术员工、现代化的生产模式被越来越多的广东企业认可。整个地区在获取丰厚经济效益的同时也破坏了地区的自然生态。大气污染、河流排污、农药残留等接踵而至的今天，各类环境问题日益凸显，而人们对纯天然的水蔬果鲜需求也逐渐上升。 　　这当中，福田作为罗浮山下的小镇并未完全卷入此次浪潮之中，福田并未效仿东莞等地大规模兴办工业、经营流水线生产线，取而代之的是当地人对农业生态的反思，原先落后的果蔬生产经销让福田人认识到自己在生产理念、产品培种方面与市场存在巨大差距。 　　于是，福田政府开始号召农户企业组成代表团奔赴发达地区参观学习。为掌握现代化的农业生产工作，培育优质高产的作物幼苗，镇政府邀请农业专家、技术人员来镇传授规模生产、太空培植、产销模式等方面的知识技术。 　　在反思过往，总结经验后，福田政府着手从生、产、供、销等方面全方位建立福田菜心的生产和产品的标准化模式，组建专业化的管理指导队伍，进行福田菜心的技术咨询、技术服务等工作，加强对福田菜心产前、产中和产后的监督管理。 　　而当地农民在政府引导下也如火如荼地开展新型现代农业建设，果断采用现代培育技术，实行标准化生产，以绿色有机的栽培方式，确保菜心充分吸收天地精华的同时保持了它生长的安全健康。 　　有专家评价，福田菜心与其他地区相比具备无法比拟的优势条件：就福田镇的土壤而言地域土质优良，有机质含量丰富，无病虫害