旅馆建筑行政部分简析.pptVIP

旅馆设计专题报告 ——行政部分 小组成员：徐盼 翁竹卿 贾开宝 王飞斌 李战武 目录： 1、解析篇 2、规范篇 3、案例篇 4、总结篇 解 析 篇 成因： 工作时间长且不规律、工作重复程度高，工作内容单调枯燥，工作强度大，顾客流动性强。与之相对应，员工收入低、个人空间少、职业发展前景暗淡、员工自我感觉社会地位低下、领导人员态度不友善。 解决： 提高待遇，适当的社会支持，创造良好的环境，得到合理的待遇，加强培训，营造学习气氛。 我们建筑设计所能够做的就是营造一个人性化、舒适的工作环境。 行政楼内虽然人流量不大，但是这里面便利的交通显示了行政楼的地位。 旅馆中的行政部分 上海龙柏饭店 林海度假村 大明宫国家遗址公园国宾馆 龙柏饭店 总平面图 1、主楼 2、贵宾用房 3、辅助用房 4、设备用房 5、游泳池 行政部分集中在一楼大厅北侧，在人群集中的公用部分和客房部分设置小型仓库。 行政部分 公共部分 * * 1、使用人群的工作、生活状态 2、地位作用 3、功能 状态 行政部分的使用人群主要有：旅馆管理阶层、普通工作人员、后勤人员、被接待者以及部分旅客等其他人员。 普通工作人员为此部分的使用主体 酒店工作是一项工作时间长且不规律、持续性强员工投入精力大、服务规范细致化程度高、服务对象期望高的职业。为了满足这一职业要求，酒店员工必须具备良好的身体素质与较强的心里承受能力。近些年来由于酒店行业发展速度加快，人力资源紧张，导致员工加班现象突出，员工身心疲惫，加之顾客对服务质量水平的要求日益增高，而员工之间为谋求发展竞争也日益激烈，这些问题都导致酒店员工压力增大，员工职业倦怠现象日益严重，并已成为影响员工身心健康、酒店工作质量和行业发展的突出问题。 职业倦怠这一概念最早在1974年由美国人费登伯格提出，他将职业倦怠定义为：由于个体无法应付外界超出个人能量和资源的过度要求而在工作情境中产生的身心耗竭状态。一般来说，职业倦怠常发生于那些要求很高（时间紧迫人际关系复杂、工作紧张），但控制力却较弱、并且缺乏社会支持的行业，酒店行业具有典型的上述特点，因此是职业倦怠的高发人群。具体而言，酒店员工的职业倦怠状态表现为： （1）职业兴趣丧失，工作态度消极。虽视顾客为上帝，尽量不与客人发生冲突，但这并不意味着他们仍保持着工作热情和对服务对象的耐心。（2）情绪烦躁、易怒，人际关系紧张。长期积压的烦躁心里影响同事间的关系。 （3）职业成就追求淡化。员工在内心里轻视自己工作的价值，认为就是伺候人的工作。 地位作用 行政部分在旅馆中所占的比重 6%——10.8% 客房部分 餐饮部分 公用部分 行政部分 客房部分2100-2200㎡ 餐饮部分1010-1105㎡ 公用部分540-670㎡ 行政部分300-540㎡ 2 1 3 4 行政和管理是旅馆的神经中枢 领导办公和管理 员工工作、娱乐和休息 会议、库房、花房等 行政部分在旅馆中的作用 2 行政部分与其他部分的关系 客房部分 餐饮部分 行政部分 会议部分 后勤部分 办公会议 休息 娱乐 医疗 卫生 用水 库房 洗衣房 话务总机房 功能分析 办公室 会议室 库房 休息娱乐 更衣洗衣 电话总机房 行政部分里面 各组成部分的比重 人流分析 行政部分应设在一个既不对客人产生影响又能比较方便的为其他部分服务的位置上。 职工与客房比例 1 0.5 公寓和共管公寓 1 0.25-0.1 小型圣地旅馆和汽车旅馆 1 0.6 圣地旅馆（中档） 1 0.8 大型市中心旅馆 1 1 大型会议旅馆（高档） 1 2 现代豪华圣地旅馆 客房数 职工数 旅馆类型 规 范 篇 会议室： 1、大型及中型会议室不应设在客房层。 2、会议室的位置、出入口应避免外部使用时的人流路线与旅馆内部客流路线相互干扰。 3、会议室附近应设盥洗室。 4、会议室多功能使用时应能灵活分隔为可独立使用的空间且应有相应的设施和贮藏间。 洗衣房： 1、各级旅馆应根据提案件和需要设置洗衣房。 2、洗衣房应靠近服务电梯，同时避免噪声对外干扰。 2、洗衣房的平面布置应分设工作人员出入口、污衣入口及洁衣出口满足洗衣流程要求，避免相互交叉干扰。 3、洗衣房的面积应按洗作内容、服务范围及设备能力确定。 4、洗衣房应有良好的通风排气设施。 5、洗衣房应有良好的照明条件，照度均匀，避免设备造成过多的阴影。 6、洗衣房地面应设置有效的排水设施，排除从洗衣机和脱水机出来的污水。 7、一、二、三级旅馆应设有衣物急件洗涤间。 备品库： 1、备品库应包括家具、器皿、纺织品、日用品及消耗物品等库房。 2、备品库的位置应考虑收运、贮存、发放等管理工作