葡萄酒产业园建设项目可行性研究报告2.docVIP

葡萄酒产业园建设项目可行性研究报告 此文档word版本下载后可任意编辑修改 目 录 第一章 项目背景介绍 1 1.1项目名称及拟建地点 1 1.2项目背景 1 1.3项目内容与目标 4 1.4项目意义 4 第二章 市场分析与产品定位 8 2.1全球葡萄酒产业发展现状和发展趋势 8 2.2我国葡萄酒产业现状 11 2.3目前我国葡萄酒产业特点与发展趋势 12 2.3.1消费进入黄金增长期，市场空间巨大 13 2.3.2进口量增加，国际竞争加剧 14 2.3.3产品结构不够丰富，品质较低 15 2.3.4高端葡萄酒市场潜力巨大 15 2.3.5酒庄的旅游业功能开发欠缺 16 2.4我国葡萄酒市场分析 17 2.4.1 消费群体特征及其消费习惯 17 2.4.2市场竞争环境分析 18 2.4.3 市场细分 19 2.5本项目的优势和特点 20 2.6项目定位及功能分区 22 2.6.1项目定位 22 2.6.2设计思路与设计原则 22 2.6.3功能分区 25 第三章 项目建设方案 31 3.1酿酒葡萄基地建设 31 3.1.1当地气候条件 31 3.1.2葡萄园建设 31 3.1.3 葡萄品种选择 32 3.1.4栽培模式选择 37 3.2鲜食葡萄基地建设 39 3.2.1葡萄园建设 39 3.2.2葡萄品种选择 42 3.2.3栽培模式选择 43 3.3葡萄酒酿造、品鉴及文化展示区建设 44 3.4其它功能区域及设施建设 44 第四章 产品生产工艺及设备配置 45 4.1工艺技术特点 45 4.1.1优质原料生产 45 4.1.2输送分选 46 4.1.3除梗破碎 46 4.1.4发酵 46 4.1.5贮藏陈酿 46 4.1.6灌装 47 4.2葡萄酒柔性酿造工艺方案 47 4.2.1葡萄基地管理要求 47 4.2.2葡萄原料质量要求 47 4.2.3除梗破碎要求 47 4.2.4发酵技术要求 48 4.2.5分离要求 48 4.2.6苹－乳发酵要求 48 4.2.7陈酿 48 4.2.8澄清处理 49 4.2.9冷稳定处理 49 4.2.10灌装 49 4.3产品标准 49 4.3.1感官标准 49 4.3.2技术指标控制标准 49 4.4主要设备选型 51 4.5原辅料及动力供应 53 4.5.1酿酒葡萄供应 53 4.5.2辅料供应 53 4.5.3燃料、动力供应 53 第五章 环境保护 54 5.1废水 54 5.2废气 54 5.3废渣 54 5.4噪音 55 第六章 投资估算与经济评价 56 6.1投资估算 56 6.1.1投资估算编制依据 56 6.1.2总投资额及其构成 56 6.2经济评价 56 项目背景介绍 1.1项目名称及拟建地点 项目名称：河北某某葡萄与葡萄酒产业园项目 承办单位： 某某市某某葡萄酒业有限公司 主管部门： 项目拟建地点：河北省某某市双桥区冯营子镇冯营子村 可行性研究报告编制单位：中国农业大学葡萄与葡萄酒研究中心 1.2项目背景 葡萄种植与葡萄酒的饮用在我国有着悠久的历史，虽然中国人饮用葡萄酒的历史可以追朔到汉代，但在中国规模化的葡萄酒酿造与消费市场仅是从上个世纪90年代末才逐步形成的。随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，人民健康意识日益加强，近十年来葡萄酒消费在中国呈现了快速增长的趋势，在所有饮料酒消费中的比例也不断提高。葡萄酒健康、浪漫的特质越来越多地为中国消费者所认可和接受，虽然全球葡萄酒消费量的年增长率仅为1%，然而近十年来我国的年平均增长率却超过了10%，已成为目前世界上发展速度最快的葡萄酒市场。 全国食品工业“十五”规划已经明确提出酿酒业贯彻“优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益”方针，实施四个转变（普通酒向优质酒转变，高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，粮食酒向水果酒转变），重点发展葡萄酒、水果酒，积极发展黄酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量。在今后很长一段时间内，葡萄酒业将是我国酿酒业发展的一个重点，也是国家鼓励和支持的一个重要产业。 当前，我国葡萄酒产业快速发展，日益受到消费者的欢迎，近五年年均生产和消费增长均在10%以上，目前葡萄酒总产量与总消费量均已经进入全球前十位。根据国家统计局对规模以上企业的统计，2009年全国葡萄酒产量96万千升，比2008年增长27.6%；总产值232.62亿元，同比增长20.35%；工业销售产值222.85亿元，同比增长20.72%。2009年葡萄酒的产量增速超过白酒，成为我国酿酒行业中的领头羊，但同白酒（706.9万千升）与啤酒（4632.4万千升）产量相比，还有巨大的上升空间。2000~2009年，葡萄酒行业保持了大幅度的稳定增长，估计到2015年我国葡萄酒产销量均将突