真正西湖龙井茶的鉴别.docVIP

西湖龙井的详细鉴别 龙井茶分西湖龙井和浙江龙井，其中西湖龙井才是真正意义上的龙井茶。西湖龙井产于浙江省杭州市西湖山区的狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐等地，其中尤其以“狮峰龙井”品质最佳。龙井分为六个等级，特二、特三，一级到四级。 西湖龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、叶包芽不分叉 西湖龙井茶 狮峰龙井茶 第一 看外观 　　赵玉香：外面的茶现在大部分全部是用机器炒的，一炒到底，会觉得它特别的扁，扁呢就是很薄，有的做得像一层纸那么薄。正宗西湖产区的呢，一般还是用手工来做，相对来说，没有做得那么薄薄的，那么扁，看上去还是有一定分量的。 　　第二 闻气味 　　赵玉香：外面的龙井常常就是说，闻起来会有青草（气味），正宗的西湖龙井，香气上来说，大部分都不会带那种很轻的青草的味道，它有那个当地的地域的那些，也有一种特殊的风土味道也有，比如说像狮峰那一块的话，像带一点那种嫩豆香，然后梅家坞那边虽然是带清香，但是还是比较鲜的，闻起来有一种鲜爽的味道。 　　第三 品味道 　　赵玉香：外面的龙井喝起来，会带一点点青涩的味道，就是滋味里面，嘴巴有点发麻的那种，还有那种青味也在嘴巴里，正宗的西湖龙井，喝起来就是它一个回甘度很好，还有一个就是滑，我们说好的茶喝到嘴巴里，到后面，有一种很滑的感觉，你自己没想咽下去的时候，它已经滑下去了，就是有点那种感觉，而且回甘非常好。