如何保障冷链物流的质量与安全---解决方案绪论.docVIP

郑明冷链物流的质量与安全的解决方案 队名 李小刚 杨洋 唐宇婕 杜颖涵 郭旺 目录 1、前言部分 3 1.1方案简介 3 1.2方案四大版块 3 1.3方案背景 4 1.3.1冷链物流的概述 4 1.3.2冷链物流的特点 4 ⑴对象具有特定性 4 ⑵先进的技术保障是前提 4 ⑶设备要求标准高 4 ⑷品质保证是灵魂 5 ⑸物流主体的协调配合是关键 5 1.3.3冷链物流的3T原则 5 1.3.4郑明冷链物流的现状 6 1.3.5我国冷链物流现状 8 ⑴冷链物流基础设施 8 ⑵第三方冷链物流企业 9 1.4方案价值 9 1.4.1理论意义 9 1.4.2现实意义 9 2、分析部分 10 2.1宏观分析 10 2.1.1冷链物流宏观环境 10 ⑴食品质量和安全备受关注 10 ⑵鲜活食品成为消费新宠 10 ⑶速冻食品和冷饮未来发展空间巨大 10 2.1.2政府政策分析 10 2.1.3消费者推动分析 11 ⑴冷链农产品所折射的冷链物流需求市场分析 11 ⑵消费者消费偏好对冷链物流需求的影响分析。 12 2.1.4行业环境分析 12 2.2微观分析 13 2.2.1冷链物流技术管理分析 13 2.2.2冷链物流所应用的技术 14 2.2.3冷链物流中心运作管理方法 15 ⑴冷链物流中心的运作流程要尽量短 16 ⑵冷链物流中心的流程应以时间为先 16 ⑶冷链物流中心的作业应尽量集中 16 2.2.4冷链物流质量安全分析 16 3、解决部分(解决目前郑明所存在的一些问题) 19 3.1设备方案 19 3.1.1冷链现有设备现状 19 3.1.2设备问题及其原因 19 3.1.3解决的方案 20 3.2冷链信息技术及应用 22 3.2.1目前冷链物流相关信息技术 22 3.2.2信息技术的运用 22 3.2.3信息系统及其平台建设 23 3.3电商生鲜冷库的研究 25 3.3.1郑明犹豫的问题 25 3.3.2建设优质冷库的意义 26 3.3.3冷库设计的研究 26 ⑴选址问题 26 ⑵内部设计 27 ⑶管理 29 3.4末端配送 30 3.4.1配送末端问题 30 3.4.2优化末端配送 31 ⑴末端配送模式 31 ⑵末端典型配送系统 32 ⑶城市物流配送方式优化 33 3.5管理—郑明物流，只为品质生活 34 3.5.1信息技术系统的调整 34 3.5.2冷库管理的调整 34 3.5.3人员管理 35 ⑴信息技术人员招纳 36 ⑵信息技术人员培训 37 4、未来部分 37 4.1冷链基础设施建设将进一步加快 38 4.2加强冷链物流基础设施建设 38 4.3积极推进冷链运输物流信息化建设 38 4.4大力发展共同配送等先进的配送组织模式 39 1、前言部分 1.1方案简介 基于主冷链物流的角度，方案将主要就证明冷链物流目前所分析的案例中截取了其中几个问题，如冷库的设计，末端配送，信息化平台建设，以及没有显化的人员管理等，并针对不同问题提出具体解决方案。以案例7.9.12为主，以平台建设，冷库设计，末端配送为突破口，进行了优化。以案例9，冷库的设计为突破口，辐射信息平台建设，信息技术的运用等提出冷库选址对于冷链物流质量与安全的重要性，并设计了冷库雏形。 1.2方案四大版块 前言部分包括了方案简介，方案背景，方案的价值 分析部分主要分析了目前冷链物流环境，介绍了冷链物流的定义，从两种大方向：宏观环境和微观环境开始入手分析，着重写了目前国内外冷链物流的设备的对比，冷链物流的特点以及3T原则和当下郑明冷链物流的现状。 解决部分是找寻郑明冷链物流所存在的问题，据不同的问题，给出解决方案。其中涵盖冷库，冷链物流技术，信息平台建设，冷链人员管理和末端冷链物流配送。 未来部分我们为冷链物流企业走向未来提供了一些建议，建议冷链物流企业往后的发展方向可以从这四个方面进行： 1、冷链基础设施建设将进一步加快 2、加强冷链物流基础设施建设 3、积极推进冷链运输物流信息化建设 4、大力发展共同配送等先进的配送组织模式 1.3方案背景 1.3.1冷链物流的概述 所谓“冷链”，主要是指为了最大限度的保持各种易腐、生鲜食物的新鲜和美味，在其生产、运输、销售、储存的整个过程中，将温度控制在 0℃－4℃的范围内以减少商品损耗，提高质量。“冷链”就是为保证这一过程实现的一系列设备的总称。 冷链物流是一项系统工程，指以制冷技术为手段，实现易腐产品从生产到消费前的各个环节中始终处于低温状态，达到减少物流损耗，保证物品品质的效果，因此又叫低温物流。冷链物流适用的范围很广，包括初级农产品，如果蔬、肉类等；加工食品如奶制品、速冻食品等以及特殊商品如疫苗、药品。本文所讨论的冷链物流主要针对包括蔬菜、水果、肉类、奶制品等在内的生鲜农产品。 1.3.2