KRUPS面包配方供参习.docVIP

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2017-02-14 发布于江苏
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KRUPS面包配方供参习.doc

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KRUPS面包配方供参习

基本面包鸡蛋丰富白面包配料 1000克 750克 500克鸡蛋 2个 1+1个蛋黄 1个水 380ml 300ml 245ml 菜油 1+1/2汤匙 1+1/2汤匙 1汤匙白面包面粉 600克 450克 350克盐 1+1/2茶匙 1+1/2茶匙 1茶匙糖 4茶匙 1汤匙 2茶匙酵母 1+1/2茶匙 1+1/2茶匙 1茶匙液体最高点 380ml 300ml 245ml 注：tsp=5ml teaspoon=5ml茶匙 Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙晒干番茄面包配料 1000克 750克 500克水 375ml 300ml 230ml 橄榄油 1+1/2汤匙 1汤匙 2茶匙面包粉 525g 400g 300g 全麦面粉 75g 50g 50g 精细磨碎意大利干酪 40g 25g 15g 盐 1+1/2茶匙 1+1/2茶匙 1茶匙糖 1汤匙 2茶匙 1+1/2茶匙酵母 1+1/2茶匙 1+1/2茶匙 1茶匙排水晒干的番茄 40g 25g 25g 注：tsp=5ml teaspoon=5ml茶匙 Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙多种子面包配料 1000克 750克 500克水 380ml 300ml 245ml 橄榄油 1+1/2汤匙 1+1/2汤匙 1汤匙面包粉 600g 450g 650g 脱脂奶粉 2汤匙 4茶匙 1汤匙盐 1+1/2茶匙 1+1/2茶匙 1茶匙糖 4茶匙 1汤匙 2茶匙罂粟种子 3茶匙 2茶匙 2茶匙转烤芝麻 3茶匙 2茶匙 2茶匙酵母 1+1/2茶匙 1+1/2茶匙 1+1/2茶匙南瓜种子 3茶匙 3茶匙 2茶匙葵花种子 3茶匙 3茶匙 2茶匙注：tsp=5ml teaspoon=5ml茶匙 Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙辣椒和切达干酪面包配方 1000克 750克 500克葵花籽油 1+1/2汤匙 1汤匙 2茶匙红辣椒种子切碎 3-4 2-3 1-2 水 250ml 200ml 180ml 半脱脂牛奶 130ml 100ml 60ml 面包粉 540g 450g 300g 全麦面粉 60g 50g 50g 切达奶酪切片 80g 65g 50g 盐 1+1/2茶匙 1+1/2茶匙 1茶匙糖 2茶匙 1茶匙 1茶匙酵母 1+1/2茶匙 1+1/2茶匙 1茶匙注：tsp=5ml teaspoon=5ml茶匙 Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙黑面包配方 1000克 750克水 400ml 310ml 菜油 1+1/2汤匙 1+1/2汤匙黑面包面粉 600g 450g 脱脂奶粉 5茶匙 4茶匙盐 1+1/2茶匙 1+1/2茶匙糖 4茶匙 1汤匙酵母 2茶匙 1+1/2茶匙注：tsp=5ml teaspoon=5ml茶匙 Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙水果及坚果面包糠配方 1000克 750克水 380ml 280ml 明确蜂蜜 3汤匙 2汤匙面包粉 600g 450g 麦麸 25g 15g 脱脂奶粉 1汤匙 1汤匙盐 1+1/2茶匙 1+1/2茶匙黄油 25g 25g 酵母 1+1/2茶匙 1+1/2茶匙干坚果和樱桃切碎 50g 50g 剥皮榛子，烤，切碎 50g 40g 注：tsp=5ml teaspoon=5ml茶匙 Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙巧克力面包配方 1000克 750克 500克鸡蛋 1 1 1 水 300ml 225ml 185ml 半脱脂牛奶 140ml 100ml 80ml 面包粉 600g 450g 350g 可可粉 4茶匙 1汤匙 2茶匙盐 1+1/2茶匙 1+1/2茶匙 1茶匙脚轮糖 50g 40g 25g 黄油 25g 25g 15g 酵母 1+1/2茶匙 1+1/2茶匙 1茶匙平原大陆式（70%可可）巧克力粗碎或纯巧克力片 100g 75g 50g 注：tsp=5ml teaspoon=5ml茶匙 Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙快速面包白快速面包配方 1000克 750克 500克水 380ml 300ml 245ml 菜油 1+1/2汤匙 1+1/2汤匙 1汤匙面包粉 600g 450g 350g 脱脂奶粉 2汤匙 5茶匙 1汤匙盐 1+1/2茶匙 1+1/2茶匙 1茶匙糖 4茶匙 1汤匙 2茶匙酵母 1+1/2茶匙 1