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作物栽培学总论 四川农业大学农学院 杨文钰 第一章 绪 论 第一节 作物栽培学的性质、任务和研究法 1.作物栽培学的性质和任务 作物栽培学是研究作物生长发育、产量和品质形成规律及其与环境条件的关系，并在此基础上采取栽培技术措施以达到作物高产、稳产、优质、高效目的—门应用科学。 第二节 作物的起源和起源地 农业的发生 公元前5000-7000年 采集野生植物到种植植物 渔猎野生动物到饲养动物 从他国引入的作物 从中亚和印度一带引入 蚕豆(胡豆)、豌豆、绿豆、黑绿豆、芝麻、红花(红蓝花)、苜蓿等。公元后从亚、非、欧各洲引入 燕麦、黑麦、硬粒小麦、圆锥小麦、非洲高粱、魔芋、饭豆、蓖麻、草棉、三叶草等。 从美洲引入 玉米、甘薯、马铃薯、粒用菜豆、花生、向日葵、陆地棉(美棉)、海岛棉、剑麻、烟草等。 第三节 作物的多样性和 作物分类 作物的多样性及其保护 植物多样性(diversity)、 作物的多样性、 多样性面临的威胁 多样性的保护 作物的驯化 作物的创造 (3)饲料和绿肥作物 豆科中常见的有苜蓿、苕子、紫云英、草木樨、田菁柽麻、三叶草、沙打旺等 禾本科中常见的有苏丹草、黑麦草、雀麦草等 其他如红萍、水葫芦、水浮莲、水花生等 有些作物既可作饲料，又可作绿肥 （4）药用植物 红花、贝母、泽泻、川芎等 上述分类中有些作物可能有几种用途，例如大豆、玉米、马铃薯、红花。 第二章 作物的生长发育第一节 作物生长与发育的特点 作物生长与发育的概念 生长是指作物个体、器官、组织和细胞在体积、重量和数量上的增加，是一个不可逆的量变过程。营养器官根、茎、叶的生长等，通常可以用大小、轻重和多少来度量，则是生长。 发育是指作物细胞、组织和器官的分化形成过程，也就是作物发生形态、结构和功能上质的变化，有时这种过程是可逆的，如幼穗分化、花芽分化、维管束发育、分蘖芽的产生、气孔发育等。 S形生长进程的应用 在作物生育过程中应密切注视苗情，使之达到该期应有的长势长相，向高产方向发展,S形曲线也可作为检验作物生长发育进程是否正常的依据之一。 各种促进或抑制作物生长的措施，都应该在作物生长发育最快速度到来之前应用。 同一作物的不同器官，通过S形生长周期的步伐不同，生育速度各异，在控制某一器官生育的同时，应注意这项措施对其他器官的影响。 作物的生育时期 在作物的一生中，受遗传因素和环境因素的影响，在外部的形态特征和内部的生理特性上，都会发生一系列变化，根据这些变化，特别是形态特征上的显著变化，可将作物的整个生育期划分为若干个生育时期，或称若干个生育阶段 稻、麦类 出苗期、分蘖期、拔节期、孕穗期、抽穗期、开花期、成熟期 玉米 出苗期、拔节期、大喇叭口期、抽穗期、吐丝期、成熟期 豆类 出苗期、分枝期、开花期、结荚期、鼓粒期、成熟期 棉花 出苗期、现蕾期、花钤期、吐絮期。 油莱 出苗期、现蕾抽薹期、开花期、成热期 作物的物候期 作物生育时期是根据其起止的物候期确定的。所谓物候期是指作物生长发育在一定外界条件下所表现出的形态特征，人为制定的一个具体标准。 水稻 出苗：不完全叶突破芽鞘，叶色转绿。 分蘖：第一个分蘖露出叶鞘lcm。 拔节：植株基部第一节间伸长，早稻达lcm，晚稻达2cm。 孕穗：剑叶叶枕全部露出下一叶叶枕。 抽穗：稻穗穗顶露出剑叶叶鞘lcm。 乳熟：稻穗中部籽粒内容物充满颖壳，呈乳浆状，手压开始有硬物感觉。 蜡熟：稻穗中部籽粒内容物浓黏，手压有坚硬感，无乳状物出现。 成熟：谷粒变黄，米粒变硬。 棉花 出苗：子叶展开。 现蕾：第一个花蕾的苞叶达3cm。 开花：第一果枝第一蕾开花。 吐絮：有一铃露絮。 大豆 出苗：子叶出土。 分枝：第一个分枝出现。 开花：第一朵花开放。 结荚：幼荚长度2cm以上。 鼓粒：豆荚放扁，籽粒较明显凸起。 成熟：豆荚呈固有颜色，用手压有裂荚，或摇动植株有响声。 第二节 作物的器官建成 一、种子萌发 作物的种子 植物学上的种子是指由胚珠受精后发育而成的有性繁殖器官。 作物生产上所说的种子则是泛指用于播种繁殖下一代的播种材料，它包括植物学上的3种器官。 第一类即由胚珠受精后发育而成的种子，如豆类、麻类、棉花、油菜、烟草等作物的种子 第二类为由子房发育而成的果实，如稻、麦、玉米、高粱、谷子等的颖果，荞麦和向日葵的瘦果，甜菜的聚合果等 第三类为进行无性繁殖用的根或茎，如甘薯的块根，马铃薯的块茎，甘蔗的茎节等