将几丁聚糖添加到食品中.pptVIP

定义：甲壳素： 也称几丁质(chitin) ，壳多糖，学名为N—乙酰—2—氨基—2—脱氧—B—D—葡聚糖，分子式为(C8HI3NO)是来源于海洋无脊椎动物的外壳，真菌细胞壁和昆虫的外角质层和内角质层的一类天然高分子聚合物，它属于氨基多糖。壳聚糖： 也称几丁聚糖(chitosan)，它是由几丁质在碱性条件下加热，脱去N—乙酰基后生成的。其学名为(1，4)—2—氨基—2—脱氧—B—D—葡聚糖。几丁聚糖外观是白色或淡黄色半透明状固体，略有珍珠光泽。 甲壳素与壳聚糖的应用 一、在农业上的应用 二、在化妆品原料中的应用 三、在造纸化学品中的应用 四、在保健领域中的应用 五、在纺织印染业的应用 六、在食品工业中的应用 七、在医学领域中的应用 八、 膜材料 九、 吸附剂 十、在其他方面的应用 一、在农业上的应用（1）促进种子发育：经过壳聚糖处理的植物种子发芽率高，并能促进MRNA 的重新合成。2）提高抗菌力 ：小麦种子经过壳聚糖处理后，可以增强抗土壤真菌的能力，提高麦秆的抗倒伏能力，可提高产量。还有阻止植物病原菌细胞的发育生长，诱导出宿主植物对病原菌的防护机能。（3）药物胶囊：一次施药后，可达长期发挥药效的作用。4）地膜材料：用甲壳素作降解地膜，能在土壤中分解。（5）土壤改良剂 二、在化妆品原料中的应用1）洗发香波、头发调理剂：甲壳素粉沫比表面积大，孔隙率高，