《膳食指南与食品安全》教学课件1专用课件.ppt

1、通过观察《血液分层实验》的相关视频，描述分层现象，概述血液组成。 2、观察人血液永久涂片，尝试识别红细胞、白细胞和血小板，观察它们的大小及形态特点。 3、分析血常规化验单，根据各项化验数据与正常值得比较，体验它为诊断疾病提供的科学依据。 （二）、能力目标 认同我国的无偿献血制度；培养学生在生活中，能珍爱生命、关心他人的情感，愿意向家长、亲友宣传无偿献血知识，并确立自己成年后愿意无偿献血的信念。 （三）、情感态度与价值观目标 本节课的教授对象是七年级的学生，经过半年多的生物学知识的学习他们在学习方法和获取知识上均有了自己的理解与分析，但处于青春期的他们在知识的内化、思维和判断上还是存在一些局限，对于某些知识的获取和内化也存在着很大的难度。 二、学情分析和教学重难点的确定 二、学情分析和教学重难点的确定 本节课中说出血液的组成和功能、说出ABO血型的类型及解释血型鉴定原理及过程、血常规检查对诊断疾病的意义和血型与输血的关系就是学生学习的重点也是学生学习的难点。 目的要求: 为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。 提示： 1.设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。 2.设计应考虑食物种类，营养成分，价格等组内交流讨论，再进行修改和完善。 感恩父母，设计食谱 1.自己独立设计。 2.小组讨论，修改完善。 3.班内交流展示。 作业： 1.亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。 2.思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。 3.收集部分食品包装袋。 平衡膳食的内容可概括为六个字：“全面、均衡、适度”。 所谓“全面”即指食物应多样化，食物种类越广泛越好。这是构成平衡膳食的基础。 所谓“均衡”，是指各种食物数量间的比例应合理，即应达到最接近人体吸收并可维持生理健康的模式。 所谓“适度”，是指各种食物的摄入量要与人体的需要相吻合。过多或过少都会影响人体的健康 早餐——丰富多彩 让白色（牛奶）、橙色（果汁）、红色（果酱）、黄色（麦片）、绿色（蔬菜）、黄白相间（主食花样）为你构成多彩的早餐。让这个多彩的早餐带你开始一个多彩的日子…… 早餐提供的能量应占我们每日总能量的25%～30%，与晚餐的量大致相同。 1早餐宜选择的食物 富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。 富含维生素C的食物，如果汁、蔬菜、水果等。 富含碳水化合物的主食，如面包、馒头、花卷等。 富含水分的液体食物，如米粥、牛奶、豆浆、果汁等。 开胃、增加食欲的食物，如果汁、番茄汁、小酱菜等。 2早餐不宜选用的食物 油炸食物，如炸油饼、炸油条、炸糕、油炸馒头片等。 午餐——承上启下 午餐是每天最主要的一餐。午餐的食物既要补偿上午的能量消耗，又要为下午的工作和学习作好必要的储备。俗语讲“午餐要吃饱”是很有道理的。 午餐所提供的能量应占全天总能量的35%。这些能量应来自足够的主食、适量的肉类、油脂和蔬菜。 与早餐一样，午餐也不宜吃得过于油腻。否则，午餐后可能使人感到头脑发沉、昏昏欲睡，以致影响下午的工作。 1.午餐宜选择的食物 充足的主食。 富含优质蛋白质的食物，如鱼虾、瘦肉、豆制品等。 富含维生素C的食物，如绿叶蔬菜等。 2.午餐不宜选用的食物 各种油炸食物，如炸鱼、炸鸡、炸肉等。 高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、肥肉等。 晚餐——清淡至上 晚餐的能量与早餐大致相同，要少于午餐。 1晚餐宜选择的食物 适量主食。 富含优质蛋白质的食物，如鱼虾、瘦肉、豆类制品等。 多吃绿叶蔬菜。 适量摄取粥类或汤类食物。 2晚餐不宜选用的食物 各种油炸食物，如炸鱼、炸鸡、炸肉等。 高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、肥肉等。 高能量食物，如奶油蛋糕等。 早7：00： 温蜂蜜水一杯，酸奶200g，全麦面包2片,煎蛋一个，新鲜水果一个,坚果少许。可以分开吃，水果、坚果、酸奶什么的可以10点左右吃。 午12：00：米饭100g,新鲜蔬菜(植物茎类、叶类、根茎类、果实类、菌类、 海产类或豆制品至少选两种)200-400g,红肉100g。 晚6：00： 杂粮粥100g,清蒸鱼肉或白肉100g,蔬菜100g。 早餐： 一日之计始于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。 餐单示例： 1.鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1个鸡蛋）+炝拌黄瓜（1根） 2. 红豆粥（1小碗）+西芹豆干（100克） 营养点评： 粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用； 大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展；红豆