维生素与辅酶.ppt

维生素与辅酶 主要介绍各种维生素的结构、性质和功能，维生素与辅酶的关系。 （2）功能 维生素B2是FMN是FAD的组成成分，FMN和FAD是脱氢酶的辅酶。 （3）性质 ① 氧化型的FMN或FAD是黄色的，还原后成无色。 ② FMN或FAD有强烈的黄绿色荧光，还原后荧光消失。 ③ 紫外吸收 氧化态吸收峰为260nm，375nm，450nm，还原后260nm还存在，但375nm，450nm的吸收峰消失。 3．维生素B3（泛酸，遍多酸pantothenic acid） （1）结构 （2）功能 B3是CoA的组成成分，CoA是生物体内转酰基酶的辅酶（主要作为转乙酰基酶的辅酶），参与转酰基作用。 4．维生素B5（也称维生素pp、抗癞皮病维生素或 烟酰胺nicotinamide） （1）结构 维生素B5是吡啶的衍生物 吡啶-3-羧酸 nicotinic acid 吡啶-3-酰胺 nicotinamide （2）功能 B5是NAD和NADP的组成成分，NAD和NADP是许多脱氢酶的辅酶，参与递氢。 Ox型 Red型 Ox型 Red型 NAD+ NADH + H+ (NAD) (NADH2) NADP+ NADPH + H+ (NADP) (NADPH2) 5．维生素B6（吡哆素） （1）结构 吡哆醛 吡哆醇 吡哆胺 ( PLP ) ( PMP ) （2）功能 PLP和PMP主要作为氨基酸转氨酶、氨基酸脱羧酶、氨基酸消旋酶的辅酶。 6．维生素B7（生物素biotin） （1）结构 （尿素部分） （C5酸根部分） （硫戊烷环部分） * * （一）维生素的概念 （二）分类 维生素 脂溶性维生素：A、D、E、K 水溶性维生素：B族（B1、B2、B3、B5、 B6、B7、B11、B12） 和维生素C 一、维生素的概念和类别 二、脂溶性维生素 （一）维生素A族 1、结构 维生素A1 维生素A2 维生素A原（β-胡罗卜素） 2、性质 3、功能 （1）维持上皮组织的正常结构和功能 （2）维持正常视觉（明视觉和暗视党） 暗视觉的生化基础 ① 暗视觉中的感光物质——视紫红质 视紫红质 视蛋白+视黄醛 杆状细胞中含有感光物质——视紫红质 VitA （末端—OH） 醇脱氢酶 视黄醛 （末端—CHO） 弱光 视紫红质中的视黄醛是11-顺视黄醛。 11-cis-Retinal ② 11-顺视黄醛与视蛋白以schiff base结合 视蛋白 Schiff 碱 视紫红质 ③ 视循环 （二）维生素D族 1．结构 维生素D和D原都是类固醇化合物，其母核为环戊烷多氢菲。 维生素D的通式 食物 25-羟胆钙化醇 1,25-二羟胆钙化醇 胆钙化醇（维生素D3） 肝 羟化 肾 羟化 2．功能 （1） 维生素D的主要功能是调节钙、磷代谢，可促使小肠 吸收钙，使血钙浓度增加，也可促使小肠吸收磷，使 血磷浓度升高。 钙结合蛋白 Vit D Vit D 受体蛋白 小肠粘膜细胞 （2）有助于血液凝固 （3）降低神经兴奋的作用 （三）维生素E族（又称生育酚、育酚） 1．结构 6-羟苯骈二氢吡喃衍生物 α-Tocopherol 1 2 3 4 5 6 7 8 2．性质 维生素E对氧十分敏感，极易被氧化而保护其他物质不被氧化，是动物和人体中最有效的抗氧化剂。 3．功能 （1）抗不育 （2）保护肌肉 （3）维持红细胞的正常形态和功能 （四）维生素K族 维生素K族有K1、K2、K3、K4 。 K1、K2是天然存在的。 K3、K4是人工合成的。 1．结构 2-甲基-1,4萘醌的衍生物 1 2 3 4 2．功能 促进血液凝固，所以维生素K也称凝血维生素。 Vit K vitK的作用是促使肝脏合成凝血酶原 另外，其它凝血因子7、9、10的合成也依赖于vitK 尿激酶原 血纤维蛋白溶酶原 降解物 （血栓溶解） 尿激酶 血纤维蛋白溶酶 血纤维蛋白 脂溶性维生素总结 三、水溶性维生素和辅酶 （一）B族维生素 1．维生素B1（硫胺素thiamine） （1）结构 硫胺素+ATP → TPP+AMP （2）功能 ①