魔芋仿生食品产业化开发可行性研究报告.doc

重大科技创新项目专项资金 魔芋仿生食品产业化开发 可行性研究报告  目 录 第一章 总 论 1 一、项目背景 1 二、项目建设的重要性、必要性、可行性及申报单位基本情况 3 三、报告编制主要依据 5 四、项目概况 6 第二章 发展规划、产业政策与市场分析 9 一、发展规划 9 二、产业政策 11 三、市场分析及预测 11 四、市场营销策略 23 第三章 生产规模与产品方案 25 一、生产规模 25 二、产品方案 25 三、收入测算 25 第四章 生产工艺和主要设备 27 一、前期研发及生产基础 27 二、研发力量与管理团队 28 三、项目技术难点和突破 34 四、核心技术水平 34 五、知识产权和技术标准状况 35 六、生产技术方案 38 七、生产工艺及说明 41 八、主要设备 43 第五章 场址选择 46 一、初选场址意向 46 二、场址建设条件 46 三、场址选择综述 49 第六章 工程建设方案 50 一、工程组成和建筑规模 50 二、总平面布置及运输 50 三、土建工程 52 四、公用辅助工程 53 第七章 原材料及动力供应 56 一、主要原材料 56 二、水电 57 第八章 节能分析 58 一、研究依据 58 二、合理利用能源的主要措施 58 第九章 环境影响评价 60 一、编制依据及执行标准 60 二、主要污染源及污染物 60 三、污染治理措施 61 四、环境影响综合评价 61 第十章 劳动安全卫生与消防 62 一、编制依据 62 二、工程特征 62 三、劳动安全卫生措施 62 四、消防设施 64 第十一章 企业组织和劳动定员 66 一、企业组织机构 66 二、劳动定员和人员培训 67 第十二章 项目实施进度计划 69 一、项目实施各阶段 69 二、实施进度计划安排 69 第十三章 投资估算与资金筹措 71 一、估算依据 71 二、建设投资 71 三、流动资金 75 四、项目总投资 75 五、资金筹措 75 六、资金使用计划 75 第十四章 经济效益分析 77 一、基础数据与参数选取 77 二、销售收入估算 78 三、成本费用估算 78 四、财务评价报表及指标 79 五、不确定性分析 81 六、财务评价结论 83 第十五章 社会影响分析 84 一、社会影响分析 84 二、互适性分析 85 三、社会评价结论 86 第十六章 风险分析 87 一、项目主要风险因素识别 87 二、防范和降低风险对策 88 第十七章 研究结论与建议 91 一、综合评价结论 91 二、建议 92  第一章 总 论 一、申请项目概述 （一）项目所处的技术领域 项目属于农业综合技术领域。魔芋为天南星科，属多年生草本植物，是山区的主要经济作物，发展魔芋产业对山区农民脱贫致富奔小康，促进地方经济发展具有十分重要的意义。近年来党中央、国务院高度重视“三农”问题，十七大明确提出解决好“三农”问题，增强农业综合生产能力作为全党工作的重中之重。魔芋种植与加工是****县的主导产业之一，魔芋在****县适宜种植的乡镇已成为农民经济收入的主要来源，进行魔芋仿生速冻食品加工，对调整农业产业结构和繁荣农村经济，增加财政收入具有巨大的促进作用。 （二）主要内容 项目通过引进5项实用新型专利技术和1项科技成果，按照“魔芋种植基地——魔芋精粉——魔芋微粒粉——魔芋仿生速冻食品” 的产业化路线，新建富硒魔芋种植基地1万亩，技改扩建魔芋精粉加工车间，魔芋仿生食品生产车间，富硒魔芋食品速冻车间和低温冷库；建设富硒魔芋仿生速冻系列食品生产线一条，生产两大类十个品种。 （三）创新点 1.技术路线创新： 确定“魔芋种植基地——魔芋精粉——魔芋微粒粉——魔芋仿生速冻食品”的产业化发展路线，引进最新富硒魔芋品种，经标准化种植产出鲜芋，再通过改造工艺流程，引进日本湿法生产魔芋精粉、微粒粉、纯化微粒粉先进工艺技术和设备，改变了传统的将魔芋粉吸水膨胀，加碱后加热凝固而成生产的魔芋食品。 2.产品结构创新： 本项目产品为富硒魔芋仿生速冻食品，口感爽脆、质地细腻、颜色鲜艳、富有弹性，且具有较长的保质期，改变了传统的魔芋食品口感带有魔芋特有腥味，色泽单调的缺点。 富硒魔芋仿生速冻食品的口感、风味与天然食品极为相似，营养价值不逊于天然食品，价格低廉，食用方便。而且产品硒含量丰富，有效解决了人体中的缺硒问题。 3.生产工艺创新： 完全以低温来保存食品原有品质，使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，降低水分活度，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度的保存下来。 （四）技术水平 本项目基地建设引进的1项技术成果——“魔芋健身高产技术研究”被专家评定为国内先进技术。生产的