重点总结.pptVIP

脂质的分类； 脂肪酸的结构和性质，天然脂肪酸的特点，必需脂肪酸的概念等； 脂酰甘油及各种复合脂质的结构及性质； 血浆脂蛋白的种类与功能； 维生素 掌握维生素的化学结构、名称、功能及缺乏症； 了解和掌握一些主要的水溶性维生素的名称、结构、 生理作用和它们的辅酶形式，主要B族维生素的结构 和它们的辅酶形式（NAD＋、NADP＋，FAD、FMN， 辅酶A，硫胺素焦磷酸，磷酸吡哆醛，生物素，四氢叶酸， 维生素B12） 了解4种脂溶性维生素的生理功能（维生素A、D、E、K） * * 主要内容是糖的概念﹑分类以及单糖﹑寡糖和多糖的化学结构和性质. 掌握一些主要的单糖如葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖等的开链结构（Fischer投影式）和环状结构（Haworth式 ） ； 掌握D/L构型和?/?异头物的判断方法； 注意区分旋光异构体，对映体，差向异构体，异头物，构型，构象，糖胺聚糖、蛋白聚糖和糖蛋白等概念； 掌握还原糖的鉴别方法； 掌握重要寡糖(如麦芽糖、蔗糖、乳糖等)和多糖的结构特征，包括基本结构单元以及糖苷键类型等； 掌握糖蛋白的糖肽键类型。 糖 脂类 了解氨基酸的分类、结构和一些重要的化学反应以及一些分析方法，要注意氨基酸是两性分子，弄清楚氨基酸的pK值，以及会求pI。 掌握肽键、蛋白质一级结构概念，几种主要蛋白酶的作用部位和蛋白质氨基酸序