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国内外酒店绩效评价研究综述 　　摘要：随着旅游产业地位的不断加强，对旅游酒店业投资规模不断扩大，使得酒店数量急剧增加；不断扩大的改革开放、低碳旅游的呼声和产业的转型升级，都要求对酒店绩效进行评价。现从研究方法视角阐述了目前国内外酒店绩效评价的研究现状，为国内酒店的绩效评估乃至其他相关领域的研究提供借鉴和参考。结果表明，酒店绩效评价已成为国内外学者研究的热点领域之一；国内外学者在此领域已取得了一定成果，已经基本形成较为固定的研究方法和研究路径；主要研究方法有非参数估计法和参数估计法两种。 　　关键词：酒店；绩效评价；非参数估计法；参数估计法 　　中图分类号：F272 文献标识码：A 　　文章编号：1005-913X（2016）05-0157-02 　　一、导言 　　随着经济的快速发展，酒店数量剧增，不断扩大的改革开放、低碳旅游和产业转型升级，都要求酒店必须提高绩效，从而提升酒店竞争力，这是实现酒店可持续发展的根本途径。自从20世纪80年代Charnes和Cooper等发表第一篇相关文章以来，国内外学术界对酒店绩效进行了大量的研究，产生了一批颇有影响力的学术成果。 　　文章中中文文献依托CNKI中国期刊网数据库资源，分别以“酒店+绩效”和“酒店+效率”为检索词进行检索，结果显示：酒店效率相关文献为16 216条，酒店绩效相关的文献为5 509条。 　　外文文献以Hotel Restaurant +Efficiency or Performance为检索词在Scopus等数据库中检索，不断进行二次文献检索，并对收集到的资料进行整理和遴选后再进行信息分析。 　　二、基于研究方法的分析 　　从已有文献来看，酒店绩效评价已经成为国内外学者研究的热点领域之一。 　　国外对酒店绩效研究相对较早，早期研究中，许多专家学者尝试运用量―本―利分析法、住宿业接待指标分析法、比率分析法、收益管理方法、易腐性资产应收管理法、倒伏指数法、收支平衡分析法、收入绩效指标法来评价酒店经营绩效。我国学者对酒店绩效及其定量研究的较少，大多采用旅游统计年鉴上的经济指标或者财务数据对酒店绩效进行评价。这些研究方法多是单因素分析法，无法对早期酒店经济效益做出全面、科学评价。 　　为了克服传统方法的不足，前沿分析被提上日程，前沿分析又分为非参数估计法和参数估计法两种。前者是以数据包络分析（DEA）为代表，后者是以随机前沿分析法（SFA）为代表。通过对文章进行梳理，我们将近几年国内外酒店绩效研究方法总结归纳如下。 　　（一）非参数估计法 　　1.射线数据包络分析方法 　　由Charnes等人（1978）提出的非参数估计法―数据包络分析（DEA）能有效解决以上方法存在的弊端，已成为绩效评价最具代表性的方法，DEA的模型有很多，国外运用最多的是BCC和CCR模型。Baker Riley（1994）最早采用数据包络分析法探讨酒店经营绩效；Anderson（1999）等最早运用DEA理论中的BBC模型和CCR模型对美国48家酒店的综合效率、纯技术效率和配置效率进行研究；Barros发表了系列文章对酒店效率进行了研究。此外还有Brown、Reynolds和Both等均采用此法评价酒店绩效。 　　国内对于酒店绩效研究起步较晚，大多借鉴国外的研究成果，以陈浩等为代表，运用DEA方法对广东、北京、上海、浙江的星级饭店的效率进行研究。前期的研究单纯静态描述比较多，吉生保、谢春山等利用超效率模型对酒店绩效进行了动态测评。我国大部分研究成果也使用BCC或CCR模型，仅有少量文献利用修正模型计算酒店的相对效率，比如方叶林、黄震方等利用改进的DEA 分析方法，对中国31个省区星级酒店相对效率进行测算。 　　2.非射线数据包络分析方法 　　随着数据包络分析理论的发展，学者们将传统的射线包络分析法加入了输入/输出项的非线性松弛变量，这就产生了非射线数据包络分析法。这种方法不仅能区分酒店有效与否，更重要的是能指明无效率的程度，为如何改进提供了依据。例如，Wu等人测评了23家台北酒店的绩效，并比较了BCC模型和非射线模型之间的差异。在非射线法中，Sun和Cheng等人、Ya-Ling Huang等人、Ali Ashrafi等人运用Tone提出的SBM（slacks―based measure）-DEA模型来评价酒店绩效。 　　近几年来，针对DEA只能静态描述效率，对同等效率无法排序的缺陷，学者们采用DEA方法与多种方法的改进结合。比如将DEA与曼奎斯特指数（Malmquist Index）相结合，如Hwang、Chang首次运用DEA和Malmquist指数对台湾54家饭店管理效率进行了动态分析；Barros、Alves、Shui-Chuan Lin Yao-