包装材料和食品容器中有害物质的检测.ppt

食品包装纸的安全问题与纸浆、助剂、油墨等有关 ： 种植过程中，使用农药、化肥等使其在稻草、麦秆等纸浆原料中残留 ； 工厂在纸浆原料中，掺入一定比例的社会回收纸，脱色只脱去油墨，铅、镉、多环芳烃类等仍留在纸浆； 加工过程加入清洁剂、改良剂等对食品造成污染； 使纸增白添加荧光增白剂，及石蜡处理制作蜡纸时石蜡中含有多氯联苯，都是致癌物质 ； 我国还没有食品包装印刷专用油墨，所用油墨中含有铅、镉及甲苯、二甲苯等物质，对食品造成污染。 荧光染料的检测 多氯联苯的测定 食品包装材料中铅、砷和镉的测定 薄层层析法原理：纸张中除荧光染料外，还有荧光性有色染料、维生素B2、石油类化合物等也能产生荧光；纸样经紫外灯照射如呈阳性，再置于弱碱性(pH值7.5～9)水中，使荧光染料溶解，与水不溶性物质分离，调至弱酸性后，浸染纱布，在紫外灯照射下如产生荧光，再进一步应用薄层层析方法，使可能存在的维生素B2分离，在紫外灯照射下，样液原点如有青色荧光，即可确定为荧光染料。 初步检验 浸染检验 确定检验 荧光分光光度法 原理 样品中荧光染料具有不同的发射光谱特性，这特性发射光谱图与标准荧光染料对照，可以定性和定量。 样品处理 薄层层析 法定性 荧光分光光 度计定量 气相色谱法 原理 多氯联苯具有高度的脂溶性，用有机溶剂萃取时，同时