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绪 论 小 结 微生物是一类个体微小、结构简单、大多数为单细胞、少数为多细胞、甚至是没有细胞构造的生物总称。 微生物一词不是分类学上的名词。从分类学上讲，微生物包括Whittaker提出的五界系统(动物界、植物界、原生生物界、原核生物界、真菌界)中的真菌界、原生生物界、原核生物界和有的学者提出的病毒界的生物。 微生物具有：①种类多、分布广，②体积小、面积大，③吸收多、转化快，④生长旺、繁殖快，⑤适应强、易变异等五大特点。 微生物学和微生物的概念不一样。微生物学是研究微生物及其生命活动规律及应用的科学。 在微生物学的发展中，我国古代劳动人民早在4000多年前就开始了利用微生物酿酒，在唐朝就开始了栽培食用菌，在宋朝就开始了种人痘预防人花。 世界上第一个看到微生物的人是荷兰学者Leeuwenhoch，他用自制的能放大300倍的显微镜看到了雨水中的微小生物。法国学者巴斯德通过研究葡萄酒变质开创了微生物生理学的研究。德国医生柯赫通过对炭疽病的研究为病原微生物学奠定了基础。1939年考雪第一次在电镜下看到了烟草花叶病毒的形态，从此揭开了病毒形态的奥秘。弗来明发现的青霉素和瓦克斯以曼发现的链霉素把微生物的研究推进到抗生菌研究高潮。而华特生和克里克提出DNA双螺旋模型以后，又把微生物的研究推进到了分子微生物学时代。柯汉基因工程理论的提出为人类利用基因工程菌生产干扰素、胰岛素等高效药物提供了理论和实践依据。 微生物农药、生物固N、食用菌栽培是我国农业微生物研究的重要内容。 利用微生物生产发酵饮料、酶制剂、有机酸是我国轻工行业的几大支柱产业之一。 利用微生物生产抗生素、疫苗、辅酶A等生化药品是医药工业赖以生存的基础。 如果说抗生素的发现使人类寿命提高了10岁的话，基因工程菌问世以后，也许人类的寿命会再延长10岁。 绪论学习思考题及主要参考书 1.什么叫微生物?它有哪些特点?微生物所研究的对象包括哪些? 2.我国古代劳动人民对微生物的发展有哪些重大贡献? 3.世界上最先看到微生物的是谁?微生物生理学的奠基人是谁?柯赫对微生物的发展作出了哪些重大贡献?何谓柯赫法则? 4.在现代微生物学的发展中，有哪些学者在分子微生物学的发展中做出了巨大贡献? 5.微生物在工业、农业、医药上有哪些重要的应用价值? 绪论测验题 1、微生物是指个体形态小于1mm的生物。 2、微生物的比面值越大，代谢越旺盛。 3、微生物的研究对象包括whitaker五界系统中的原核生物界、真菌界、原生生物界另加病毒界。 4、世界上最先看到微生物的是leeuwenhoek，世界上第一个看到软木细胞的是Rbert Hooke 。 5、巴斯德是病原微生物学的奠基人，柯赫是微生物生理学的奠基人。 6、最先分离到根瘤菌的是见依林克，最先发现TMV的是维诺格拉德斯基。 7、弗来明最先发现了青霉素.瓦克斯曼最先分离出链霉素产生菌，他们因此都获得诺贝尔奖。 8、华特生和克里克开创了微生物分子生物学时代。 9、1973年柯汉提出了基因工程理论。 10、1997年，人类第一次完成了Φ×174的DNA全序列分析，1995年人类完成了流感嗜血杆菌的全基因测序，1997年人类完成了啤酒酵母菌的全基因组测序。 微生物细胞结构小结 微生物的细胞有原核细胞和真核细胞两种细胞结构。细菌是典型的原核细胞，其细胞的基本构造包括: 细胞壁、细胞膜、细胞核、核糖体、颗粒状内含物，细菌细胞的特殊构造包括:质粒、间体、荚膜、芽胞、鞭毛与菌毛。细菌分 G＋细菌与G－细菌，G＋菌 的细胞壁由一层组成，其化学组成为肽聚糖、磷壁酸及多糖；G－细菌的细胞壁由二层组成，其化学组成内壁层为肽聚糖，外壁层为脂多糖、脂蛋白、蛋白质和类脂。 肽聚糖是由组成肽聚糖的单体聚合而成的大分子网状化合物。肽聚糖的单体由三部分组成：①N - 乙酰葡萄糖胺(G)和N - 乙酰胞壁酸(M)通过β- 1.4 键连接的双糖。②胞壁酸上的四肽(L - Ala - D - Glu - L - Lys - D - Ala) ③两四肽间的肽间桥。G+菌与G－菌肽聚糖双糖亚单位的组成不同，①G+ 菌四肽上的第三个氨基酸为赖氨酸；G－菌四肽上的第三个氨基酸为DAP(内消旋二氨基庚二酸)。②肽间桥不同：G+菌为甘氨酸五肽；G－菌为肽键。G+菌的肽聚糖的分子结构交联度高，肽聚糖层厚,如枯草杆菌网状分子有40层。而G－菌的交联度低,肽聚糖层薄，如大肠杆菌仅由1～2层分子组成。古细菌细胞壁中没有肽聚糖，其细胞壁由假肽聚糖或蛋白质组成。 磷壁酸是G+菌细胞壁中的特有成份。磷壁酸有两种：一种是甘油磷壁酸，一种是核糖醇磷壁酸。磷壁酸赋于革兰氏阳性菌特异性的表面抗原，为某些噬菌体提供特异性的吸附受体。 脂多糖（LPS）是G－菌细