食品工厂设计复习资料.docVIP

绪论 1、食品工厂设计：是指将一个待建项目全部图纸、表格和必要的文字说明，表达出来， 后由施工人员建设完成。（名词解释） 2、一个优秀的工厂设计应该做到：技术上先进，技术上规范，经济上合理。（多选） 3、食品工厂的特点：产品种类复杂、生产季节性强、卫生要求高。（多选） 4、 GAP-良好农业规范；GMP-良好生产规范；GHP-良好卫生规范；HACCP-危害分析关键控制点。（多选） 第一章 1、基本建设：指固定资产的建设、添置和安装。（名词解释） 2、基本建设按其经济目的可以分为生产性建设与非生产性建设，按建设的性质可以分为新建、改建扩建、重建、迁建、更新改造等。（细节） 3、一本基本建设项目从计划到投产必须经过三个阶段：前期准备阶段、项目实施阶段、竣工验收阶段。 4、项目建议书：是项目构建单位或业主根据国民经济发展规划、行业发展规划和地区经济、产业发展规划以及本单位的具体情况，经初步调查研究，提出的基本项目建设立项建议。（名词解释） 14、可行性研究正文：项目概述；项目的背景与依据；项目的坏境资源条件；市场研究与产 品销售方案；厂址选择与项目规模；项目建设方案与技术评价；招投标制；节能节水；环境 保护；项目的组织管理；投资估算和资金筹措；财务评价；项目社会效益和生态效益评价； 结论和建议。（简答） 15、项目评估与可行性研究的关系：（论述） 项目评估与项目可行性研究有着密切的关系。