21种鸡翅的做法,学会你就无敌.doc

引导语：要把一种材料做成多种多样的美味那你就无敌了，比如鸡翅。在我们生活中，最常见的无外乎就是可乐鸡翅、烤翅等比较常见的。但你是否知道，其实鸡翅有21种做法呢，下面就一起来学习一下吧！  ??????? 孜然鸡翅???????用料：鸡翅 孜然 香菜??????? ???? 做法：? 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。? 2、.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。  ????????? 芝麻烤鸡翅?????? 材料：翅中8个、熟白芝麻3大匙、香菜少量、蒜头1瓣、红辣椒1个。调料：盐适量、胡椒适量、酒1大匙、酱油1.5大匙、虾酱1.5大匙、蜂蜜2大匙、柠檬汁1大匙?。???? ???? 做法： 1、鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒。 2、锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分钟。3、鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟）。4、盛放在盘中，加些香菜即可。 5、切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。?6、每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。7、油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。8、火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。9、洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。?10、加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。11、大约5分钟后收汁后上碟。12、在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰。  ????????糟鸡翅??????原料：鸡翅、糟坊?。调料：盐 葱姜? ???????? ????做法：1、鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）?。2、锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。3、将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）?  ???????? 熏烤薄荷鸡翅???????原料：鸡翅?。腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺?。 ???? 做法：鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。?  ????????? 菇蒸鸡翅?????? 香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。? 将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。?  ????????香醋鸡翅???????材料：鸡翅 8个、蒜 1个、姜1小块、干香菇5个、鸡蛋2个、青菜1棵。调料：油2大匙、料酒1大匙、酱油2大匙、香醋3大匙、糖2大匙?。 ???? 做法：1、干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下。2、锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 。3、再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和调料，加少量水，煮10—15分钟。4、汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。  ??????? 香橙鸡翅? ???? 原料：鸡中翅12只、香橙2个。调味料：橙汗2/3杯、糖1汤匙、盐1/4茶匙、麻油少许。腌料：酱油1汤匙、料酒1茶匙、鸡粉1/2茶匙、盐1/2茶匙。 ??? 做法：1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。2. 橙榨汗留橙皮切长丝。3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.  ???? 脱骨烤鸡翅：? ???? 材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)? 腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量。? ???? 做法： 1、将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的。2、抽出两根骨头 3、用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4、烤箱预热220度 5、将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可.?  ?????? 蒜香五味鸡翅 ??? 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺? （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。? ????做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，