孕产妇营养菜单汤单.docVIP

孕产妇营养菜单、汤单目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc373506967 一、红烧带鱼 PAGEREF _Toc373506967 \h 1 HYPERLINK \l _Toc373506968 二、红烧肉 PAGEREF _Toc373506968 \h 1 HYPERLINK \l _Toc373506969 三、家常鱿鱼 PAGEREF _Toc373506969 \h 2 HYPERLINK \l _Toc373506970 四、酸菜鱼 PAGEREF _Toc373506970 \h 2 HYPERLINK \l _Toc373506971 五、黑头鱼炖豆腐 PAGEREF _Toc373506971 \h 2 HYPERLINK \l _Toc373506972 六、红烧舌头鱼 PAGEREF _Toc373506972 \h 3 HYPERLINK \l _Toc373506973 七、剁椒鱼 PAGEREF _Toc373506973 \h 3 HYPERLINK \l _Toc373506974 八、清蒸多宝鱼 PAGEREF _Toc373506974 \h 3 HYPERLINK \l _Toc373506975 九、辣炒蛤蜊肉 PAGEREF _Toc373506975 \h 4 HYPERLINK \l _Toc373506976 汤一：豆腐鲫鱼汤 PAGEREF _Toc373506976 \h 4 HYPERLINK \l _Toc373506977 汤二：菜脯莲藕煲排骨汤 PAGEREF _Toc373506977 \h 4 HYPERLINK \l _Toc373506978 汤三：西红柿牛腩汤 PAGEREF _Toc373506978 \h 5 HYPERLINK \l _Toc373506979 汤四：红薯糯米粥 PAGEREF _Toc373506979 \h 5 HYPERLINK \l _Toc373506980 汤五：莲藕猪脚汤 PAGEREF _Toc373506980 \h 5 HYPERLINK \l _Toc373506981 汤六：大骨黄豆冬瓜汤 PAGEREF _Toc373506981 \h 6 HYPERLINK \l _Toc373506982 汤七：虾仁萝卜汤 PAGEREF _Toc373506982 \h 6 HYPERLINK \l _Toc373506983 汤八：海带蛤蜊汤做法 PAGEREF _Toc373506983 \h 6 HYPERLINK \l _Toc373506984 汤九：蛤蜊、香菇鱼丸汤 PAGEREF _Toc373506984 \h 6 HYPERLINK \l _Toc373506985 汤十：蛤蜊豆腐高汤 PAGEREF _Toc373506985 \h 7 HYPERLINK \l _Toc373506986 汤十一：冬瓜蛤蜊肉丸汤 PAGEREF _Toc373506986 \h 7 一、红烧带鱼 1.主料：带鱼 辅料：香菇 调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺 2.带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。 3.带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。 4.将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。 5.油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。（大火定型改中小火炸均匀） 6.炸至两面金黄色捞出控油。 7.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。 8.锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。 9.倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。 10.大火煮开，转小火倒入味汁。 11.待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。 12.撒入辣椒片、香菜段关火，装盘 二、红烧肉 1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块 2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净 3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈） 4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用） 5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上 6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右 7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——