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十二道西餐汤做法(酒店人部落) 杏仁坚果奶油汤 原料： ·大杏仁100克 ·开心果100克 ·桃子100克 ·酸牛奶600克 ·淡奶油50克 ·冰牛奶200克 ·柠檬半个 ·小提示· 主料：大杏仁、开心果 香料：酸牛奶 调味料：淡奶油 工具准备：汤锅 种类：甜品 风味/料理：法国菜 准备时间：20分钟 烹制时间：40分钟 作法： 　　1、开心果去皮备用； 　　2、柠檬挤汁备用； 　　3、酸牛奶、淡奶油、冰牛奶混合均匀，进冰箱冷藏半小时备用； 　　4、桃子切块备用； 　　5、把冷藏好的奶油冷汤糊，拌入开心果、大杏仁； 　　6、再加入桃子，滴进柠檬汁，美味健康的杏仁坚果奶油汤就做好了。 营养成份： 　　杏仁中含碳水化合物23．9％，膳食纤维8．O％。杏仁含有丰富矿物质，每lOOg杏仁中含钙234mg、磷504mg、镁260rag、钾773mg、铁4．7mg、锌3．1lmg，特别是硒含量较丰富，每lOOg杏仁中含15．65mg。杏仁中还含有较丰富的维生素B1、B2、E和胡萝卜素。甜杏仁滋润养肺，增强抵抗力、延缓衰老，调节血脂，有益于心脏，补脑益智。小贴士： 　　1、这汤不需要加热，否则酸牛奶的营养价值跟口感都会被破坏。 　　 　　2、还可以按个人的口味添加其它坚果：比如核桃、花生等。 莲藕西红柿汤 步骤一： 准备原料：番茄500克、莲藕200克、黄油20克、淡奶油40克。 步骤二： 番茄去蒂，清洗干净备用。 步骤三： 洗干净的西红柿放入锅中，加适量的开水，煮到沸。 步骤四： 取出煮沸的西红柿，装入食品料理机 步骤五： 用食品料理机，把熟的西红柿打成果泥，再倒入汤煲。 步骤六： 向汤煲中加入黄油，再次煮沸。 步骤七： 然后加入淡奶油。 步骤八： 最后加入藕片，继续用旺火煮到沸。 步骤九： 转文火，煲15分钟，直到汤汁变浓稠。喝的时候按个人口味调入盐或胡椒粉就可以了。 西红柿牛腩汤 步骤一： 准备原料：牛腩1000克、西红柿600克、罐头番茄黄豆400克、人参一根（可省略）、洋葱1个。 步骤二： 牛腩放在沸水中煮开，以去掉牛肉中的血水，捞起备用。 步骤三： 西红柿、洋葱切块，加入汆烫过的牛腩、罐头番茄黄豆、人参，一起入汤锅中 步骤四： 一次性加足加入3000ml的牛肉汤（或者高汤也可以）。 步骤五： 大火煮开，转小火继续煲80分钟。 步骤六： 最后调入盐，大火煮10分钟，就可以了。 步骤七： 汤浓醇厚，酸甜爽口，牛腩酥烂，每一口都让人回味，用研磨器撒些黑胡椒在汤里，西红柿牛腩汤的味道会更好。 甜玉米蔬菜奶油汤 步骤一： 准备食材:甜玉米粒300克、黄油30克、面粉50克、黄瓜1根、小红萝卜150克、鸡高汤400克、清水适量。 步骤二： 小红萝卜、黄瓜洗干净备用。黄瓜可以用模具压成小花形，没模具的可以切成8mm厚的片即可。 步骤三： 热锅，融化黄油。黄油融化的小窍门，可以离开火苗，用烧热的锅子的余温,就足够将黄油慢慢融化了 步骤四： 把面粉倒入融化黄油的锅里，用中小火慢慢把面粉超香。一边炒一边用铲子压碎面疙瘩，让面粉均匀的与黄油混合成小颗粒。 步骤五： 看到面粉颜色稍稍有变化，就倒入鸡高汤，再加适量的清水。改旺火，边加热边迅速搅拌 步骤六： 汤变得均匀而润滑的时候，加入甜玉米粒，一边搅拌一边加热煮沸。 步骤七： 根据蔬菜的耐煮程度，以此加入瓜皮。 步骤八： 再加入小红萝卜、黄瓜芯。 步骤九： 最后根据个人口味，加盐、白胡椒粉调味就可以了。 芦笋培根汤 原料： ·芦笋400克 ·培根100克 ·牛奶300克 ·橄榄油20克 ·盐3克 ·胡椒粉2克 ·芝士1小块 ·面粉10克 ·小提示· 主料：芦笋、培根 香料：牛奶 调味料：咸盐 工具准备：汤锅 种类：汤 风味/料理：西餐汤 准备时间：时10分钟 烹制时间：时15分钟 作法： 　　1、把芦笋下半部分的皮削掉，根部发硬的部分也不能要，处理好备用； 　　2、把芦笋放入食物料理机打成泥备用； 　　3、热锅热橄榄油，加入培根段炒香； 　　4、加入芦笋泥、牛奶、面粉一起煮到滚； 　　5、转文火继续煮10分钟； 　　6、加胡椒粉、盐调味，洒上弄碎的芝士就可以了。 小贴士： 　　1、白色芦笋的皮是苦的，必须从头到尾都削干净，只有这样才能尝到芦笋清鲜细嫩的美味。 　　2、这道芦笋培根汤是很好的防癌食品，特别对膀胱、肺、皮肤等出现的疾病有非凡食疗效果。 　　3、坚持喝芦笋培根汤，可以促使人体内细胞生长正常化，还具有防止有害细胞扩散的功能。 咖喱牛肉丸汤 原料：牛肉馅500克、面粉100克、黄油50克、鸡蛋1个、洋葱半个、胡萝卜1根、姜、大蒜各10克、香叶1片、牛肉清汤2000克、盐5g 步骤： 　　1、将姜、大蒜、一半洋葱切碎末。胡萝卜、另一半洋葱切片备用； 　　2、热锅融化黄油，放入姜、香叶、胡萝卜、蒜末