06第六章 糖代谢.ppt

第六章 糖代谢 代谢概述 生物体中的糖 二糖和多糖的降解 糖酵解 三羧酸循环 乙醛酸循环 磷酸戊糖途径 糖的合成代谢 第一节 代谢概述 提问：什么是新陈代谢？ 新的来，旧的去 花开花落，四季轮回 长江后浪推前浪，一代新人换旧人 定义：是活细胞内所有化学变化的总和。是生物体物质代谢与能量代谢的有机统一。 1、物质代谢与能量代谢的统一 代谢的功能： 从环境中获得营养物质； 将外界引入的营养物质转变为自身的结构元件； 将结构元件装配成大分子； 形成或分解生物体特殊功能所需的生物分子； 提供生命活动所需的一切能量 生物虽然形貌各异，习性万千，但其新陈代谢却有着许多相同之处。 A、代谢途径相似 大同：各类生物的物质代谢途径十分相似 小异：也有偏向 低等的厌氧生物----厌氧代谢途径 高等生物----有氧代谢途径 + 厌氧代谢途径 B、反应步骤繁多，具有严格的顺序性； 2、代谢的研究方法 整体方法 组织提取法 B、使用酶抑制剂 酶抑制剂可以使代谢途径受到阻断，造成某种中间代谢物的积累，从而得以测定—代谢研究 如：碘乙酸、氟化物对EMP途径的抑制 D、气体测量法 20世纪40年代~50年代 代谢过程中气体的消耗或产生的变化量 第二节 生物体内的糖 提供能量：通过氧化释放大量能量。 提供碳源：转化为生命必需的其它物质。 结构成分：纤维素、几丁质、糖蛋白、糖脂 特殊功能与调节：生物膜中的糖蛋白、糖脂（细胞间的相互识别、细胞生长与分化、免疫、先天性缺陷等遗传病、药物作用） 二、糖的分类 单糖：在温和条件下不能水解为更小的单位。 寡糖：水解时产生2~6个单糖残基。 多糖: 能水解成多个单糖分子，属于高分子碳水化合物，分子量可达到数百万。 1、单糖 重要的戊糖： 核糖（ribose）、2’-脱氧核糖（2’-deoxyribose） 蔗糖 β型 β型 β-葡萄糖基- (1→4)-β-葡萄糖 3、多糖 天然糖类主要存在形式 因物种而不同 重要多糖： 1）淀粉（starch）：植物细胞能源的储藏形式 直链淀粉 支链淀粉 2） 糖原（glycogen） 动物淀粉，动物及细菌的能量储存物质； 结构与支链淀粉类似，8~12G/分支； 遇碘为红棕色； 3）纤维素（植物细胞壁，属于结构多糖） 葡萄糖β(1→4)糖苷键，无分支 4、糖缀合物 多糖（多为衍生物）以共价键与蛋白质连接形成分支状的生物大分子。 第三节 二糖和多糖的酶促降解 作用方式：水解淀粉分子内部的α-1,4-糖苷键 产物： 直链（葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖） 支链（葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、α-极限糊精） 极限糊精--淀粉酶不能再分解的支链淀粉残基 性质： 耐高温，40℃活性最大，70℃仍稳定 不耐酸，pH≤3.3即失活。 2、β-淀粉酶 作用方式： 从淀粉非还原端顺次切下两分子葡萄糖，仅作用于α-1,4糖苷键。 产物： 直链（麦芽糖） 支链（麦芽糖、β-极限糊精） 性质： 不耐高温，70℃下变性失活 耐酸，pH 3.3仍稳定 三、糖原的降解 糖原是肝脏和骨骼肌中的贮能物质（肌肉：提供肌肉收缩的能源，肝脏：维持血糖平衡） 主要由磷酸化酶、转移酶、脱支酶催化 糖原、支链淀粉的分解 第四节 糖酵解（glycolysis） 定义：G经一系列酶的催化作用降解成丙酮酸，并伴随生成ATP的过程。 G分解的共同代谢途径 研究历史：1940年 首先被阐明的代谢途径 德国科学家Embden、Meyerhof贡献最大，故又称Embden-Meyerhof Pathway（EMP）。 一、糖酵解的化学历程 三个阶段10个反应 1）已糖的磷酸化（活化阶段） 2）磷酸已糖的裂解（C6→2C3） 3）丙酮酸的生成（产生ATP） （二）磷酸己糖的裂解 （三）ATP和丙酮酸的生成 二、糖酵解的讨论 细胞定位：细胞质 总反应式： C6H12O6+2NAD++2ADP→2C3H4O3+2NADH+2H++2ATP EMP中大部分反应可逆，只有已糖激酶（1），磷酸果糖激酶（3），丙酮酸激酶（10）催化的反应不可逆，这些反应称限速反应，酶称限速酶。 真核细胞EMP中ATP的计算 反 应 ATP变化 1） G→G-6-P －1 3） F-6-P →FBP