29道好吃又健康的素菜做法.docVIP

78道素炒青菜 ? HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=e97434bff89783a2be8f609a41dc16105de6b881c84b2c08e007574173ef803d216476ea3dbd7203b82bec8b0e4cddf12eaca611d519fefc6713fa566f2169e0516af00e26e030165cbea=36b=36 \t _blank 远离脂肪，轻松排毒---木耳娃娃菜原料：娃娃菜250克（2或3棵）??干黑木耳一小把（约15朵）??大葱片6片??生抽1汤匙（15ml）白糖1/4茶匙（1克） 盐1/4茶匙（1克）做法：1）将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵。2）把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片。汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。3）锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香，倒入切好的娃娃菜，用铲子迅速翻炒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。 HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=e97434bff89783a2be8f60165279d1e563d81739ea72ee41a38560efb86db08da560637342eced98e06f071f724d859d4e34b9ce905405bcd0c2af670673697e64bc80614ef6b4f14e722a894bee18a=39b=36 \t _blank 剁椒辣炒小白菜原料：小白菜300克??花椒10粒??剁椒1汤匙（15克） 盐1/2茶匙（3克）做法：1）小白菜切去头部后洗净，放入开水中焯烫10秒钟后捞出，沥干水分，切成6厘米长的段。2）锅中倒入油，趁着凉油的时候放入花椒，中火加热，闻到花椒味儿飘出（花椒颜色变深，但别变黑哈），用铲子将花椒捞出。3）放入剁椒炒香，倒入小白菜翻炒几下，调入盐即可出锅，千万别炒太长时间哈！！！ HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=e97434bff89783a2be8f6078614ea87986e31c68d59479933954d7a9f4bc99e4a421fc9d57f8b1a02e1b59496a8d0cdca137da60a6712126a4db0559415e4e8751fdb843a7691f750f19d004840e5da=39b=35 \t _blank 茄子青椒炒豇豆原料：长条茄子1根?青椒1 根小红辣椒4根??豇豆200克??大蒜4瓣调料：西班牙橄榄油4汤匙（60ml 生抽1汤匙（15ml） 白糖1/2茶匙（3克） 盐1/2茶匙（3克）做法：1）豇豆洗净，切成1厘米长的粒。青椒切块，小红椒切片。大蒜去皮切片。将茄子去蒂洗净，切成2厘米大小的丁。2）锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄丁，煸炒3分钟，待茄子变软变熟后盛出。3）如果煎过茄子的锅中没底油留存了，就再倒入一些，大火加热至4成热时，放入大蒜片爆出香味后，倒入豇豆粒翻炒3分钟，再倒入青红椒炒20秒钟，最后将炒好的茄丁倒回锅中。4）淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。 HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=e97434bff89783a2be8f607e4457bb6fd82a084980b46c57e568f55cc6a7e62d96ea7fea17580c0a462d447b961aa52fbf6e2cde88ef9a9be52a6217b5cd6ff26d032e507ecc379b711044af51b51aa=31b=36 \t _blank 洋葱炒黄瓜原料：黄瓜2根??紫皮洋葱半头 调料：生抽2汤匙（30ml）??盐1/4茶匙（1克） 做法：1）黄瓜刷净，先斜切成段（图2），将黄瓜段的横切面放在案板上（图3），再直刀切成3毫米厚的片，即成菱形片（图4）。2）洋葱剥开最外层的皮，对半切开，嘴里含一口清水（不要咽），将洋葱切成细丝。切好后，将含在嘴里的水吐掉，整个切洋葱的过程，就不会流泪。3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入洋葱丝煸炒30秒钟，炒到洋葱变软，呈现略透明状，放入黄瓜片，倒入生抽，翻炒均匀后加入盐，再继续炒30秒钟即可。 HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=5b83bc6