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城市学校一周推荐菜谱（一）（供两周交替使用） 周一 周二 周三 周四 周五 早 餐 牛奶 豆浆 牛奶 炒鸡蛋 煮鸡蛋 煮鸡蛋 蒸鸡蛋 鲜肉包子 肉丝面 饺子 花卷 酱肉包子 花生米 中 餐 肉类 青椒肉丝 回锅肉 宫保鸡丁 肉末茄子 小炒猪肝 素菜 溜血旺 韭菜豆干 凉拌海带丝 凉拌豆腐干 青椒土豆丝 炒时蔬 糖醋白菜 青椒土豆丝 炒时蔬 凉拌豆皮 汤类 豆腐鱼头汤 排骨冬瓜汤 紫菜汤 绿豆排骨汤 酸萝卜鸭子汤 米饭 红薯米饭 米饭 米饭 玉米饭 米饭 午加餐 水果 苹果 苹果 橘子 橘子 梨 晚 餐 肉类 子姜鸭块 糯米排骨 肉末豇豆 胡萝卜炒肉片 子姜鸭块 素菜 蒜香四季豆 炒绿豆芽 苦瓜炒蛋 炒空心菜 炒时蔬 汤类 紫菜汤 小菜血旺汤 番茄丸子汤 冬瓜虾仁汤 南瓜绿豆汤 米饭 米饭 玉米饭 米饭 米饭 米饭 城市学校一周推荐菜谱（二） 周一 周二 周三 周四 周五 早 餐 牛奶 豆浆 牛奶 鸡蛋 鸡蛋 鸡蛋 鸡蛋 花生米 豌豆杂酱面 馄饨 花卷 酱肉包子 鲜肉包子 中 餐 肉类 土豆牛腩 辣子鸡丁 青椒肉丝 黄豆焖鸭块 红烧耗儿鱼 素菜 芙蓉蛋 凉拌茄子 三鲜豆腐 炒时蔬 炒时蔬 蒜香四季豆 糖醋白菜 炒空心菜 凉拌豆腐干 青椒土豆丝 汤类 小菜血旺汤 三鲜汤 海带鸭子汤 莲藕排骨汤 番茄鸡蛋汤 米饭 米饭 红薯米饭 玉米饭 米饭 米饭 午加餐 水果 鲜枣 橘子 香蕉 梨 苹果 晚 餐 肉类 回锅肉 木耳肉丝 芋儿鸡 鱼香肉丝 水煮腰片 素菜 炒时蔬 麻辣豆腐 炒莴笋 炒豇豆 肉末茄子 汤类 番茄丸子汤 紫菜汤 南瓜绿豆汤 豆芽汤 冬瓜汤 米饭 红薯米饭 米饭 米饭 玉米饭 米饭 农村学校一周推荐菜谱（一） 周一 周二 周三 周四 周五 早 餐 绿豆稀饭 豆浆 豆浆 豆浆 牛奶 馒头 肉包 面条 花卷 青菜肉包 凉拌豆干 鸡蛋 中 餐 肉类 泡椒猪肝 青椒肉丝 土豆牛腩 酸萝卜鸭汤 回锅肉 素菜 苦瓜鸡蛋 肉末茄子 蒜香四季豆 麻辣豆腐 糖醋白菜 炒时蔬 炒空心菜 青椒土豆丝 凉拌三丝 汤类 豆芽汤 番茄鸡蛋汤 冬瓜汤 小菜血旺汤 米饭 米饭 米饭 红薯米饭 米饭 玉米饭 午加餐 水果 橘子 豆浆 梨子 牛奶 鲜枣 晚 餐 肉类 洋葱肉片 红烧肉 宫爆鸡丁 木耳肉片 粉蒸排骨 素菜 蒜香四季豆 炒空心菜 炒莴笋 苦瓜炒鸡蛋 肉末茄子 汤类 豆芽汤 小菜豆腐汤 凉拌海带丝 小菜血旺汤 丝瓜汤 米饭 米饭 红薯米饭 米饭 玉米饭 玉米饭 农村学校一周推荐菜谱（二） 周一 周二 周三 周四 周五 早 餐 鸡蛋 青菜稀饭 豆浆 青菜稀饭 豆浆 饺子 白菜肉包 肉丝面条 馒头 面条 鸡蛋 凉拌豆腐干 中 餐 肉类 鱼香肉丝 豆腐鱼 子姜鸭子 土豆牛腩 木耳肉片 素菜 木耳鸡蛋 肉沫茄子 炒莴笋 青椒土豆丝 糖醋白菜 炒苋菜 汤类 紫菜蛋花汤 南瓜绿豆汤 小菜豆腐汤 黄瓜皮蛋汤 番茄蛋汤 米饭 米饭 红薯米饭 米饭 玉米饭 米饭 午加餐 水果 橘子 梨 香蕉 苹果 柚子 晚 餐 肉类 红烧鸡 土豆肉丝 木耳肉片 泡椒猪肝 酸菜鱼 素菜 糖醋白菜 虎皮青椒 蒜香四季豆 炒时蔬 红烧茄子 汤类 豆腐汤 虾仁冬瓜汤 丝瓜汤 小菜豆腐汤 番茄蛋汤 米饭 米饭 米饭 红薯米饭 米饭 玉米饭 编制说明： 本推荐菜谱主要根据《中国居民膳食指南》中各年龄阶段营养素参考摄入量建议（见下表）、结合重庆的地方特色、城乡差异进行编制，由于重庆地域辽阔、地区差异较大，因此本推荐菜谱只具有参考意义，不能代替学校根据本地区实际情况而自主编制的菜谱。 食物类别 各年龄阶段营养建议量/每人每天 小学1-3年级 小学4-6年级 初中 高中 粮谷类 5两 7.5两 1斤 1.2斤 蔬菜 6两 8两 1斤 1.2斤 水果 4两 6两 8两 1斤 鱼 0.5两 1两 1.5两 2两 肉类 0.5两 1两 1.5两 2两 蛋 1两 1两 1两 1两 奶制品 5两 5两 6两 6两 豆制品 0.5两 0.8两 1两 1两 盐 6克 6克 6克 6克 油 15克 18克 20克 20克 中小学生营养配餐建议食谱 （供学校公共营养师及配餐人员参考） 一、男生一日建议食谱 1.小学6-8岁 早餐各类食物供给模式 分类 模式一 模式二 模式三 食物种类 食谱 用量（g） 推荐方式 食谱 用量(g) 推荐方式 食谱 用量(g) 推荐方式 粮谷类 面粉 100 豆浆 鸡蛋 馒头 大米、面粉 70/50 青菜粥 香菇鸡 肉包 豆腐干 面包 100 面包 牛奶 鸡蛋 蔬菜类 菠菜 30 香菇 30 豆类及其制品/奶类及其制品 豆浆 250 豆腐干 50 牛奶 250 畜禽肉类/蛋类 鸡蛋 60 鸡肉 50 鸡蛋 50 水果 苹果 100 新