鲫鱼豆腐汤的做法_63.docVIP

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2017-02-16 发布于河南
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鲫鱼豆腐汤的做法_63.doc

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鲫鱼豆腐汤的做法_63

鲫鱼豆腐汤的做法鲫鱼豆腐汤一直是我的最爱，汤浓白味鲜美，不管男女老少一年四季都是一道滋补佳品难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟主料鲫鱼两条嫩豆腐1块辅料盐适量葱适量姜适量料酒适量鸡精少量鲫鱼豆腐汤的做法步骤 1. 淡水鱼腥气重，去掉鱼腥线就没那么腥了：在距鱼腮一厘米的地方轻划上一刀，在鱼身中间位置有一个白点，用牙签挑一挑，用指甲捏出来，像一条白线有没有 ^_^ 2. 豆腐切块，姜切丝，葱切段，葱花另外放 3. 现在烧一锅要煮鱼的开水；同时另一炒锅里放较多的油，等油温六七成热时放鱼煎，开中小火煎比较不会粘锅，等鱼的中间煎的差不多时，把锅倾斜一下，让油流到鱼头那里煎，再煎鱼尾，好了翻另一面继续煎（煎的时候不要一直翻动鱼，不然会碎掉）。等鱼煎好时，推到锅的一边，把多余的油倒出来，留些油开大火爆香葱姜。 4. 把开水倒进鱼锅里，倒入豆腐，放入盐巴，放料酒，保持大火煮开滚一滚，调小火煮半个小时，放点鸡精调味，放入葱花出锅小贴士汤浓白味鲜美秘技：鱼要煎过，用开水慢炖；鱼去腥秘技：淡水鱼大都有鱼腥线，去掉就没那么腥了呛唷呜 WOWSF