20132014学年高中生物必修一第5章第1节降低化学反应活化能的酶.ppt

【解题关键】解答本题的关键是:(1)通过分析图1明确各种酶的最适pH。(2)酶的活性代表酶的催化效率。(3)图2中各种酶的催化效率并未达到峰值。 【解析】(1)由坐标图中三种酶的活性可知,在最适pH时,幽门盲囊蛋白酶的活性最高,因此幽门盲囊蛋白酶的催化效率最高。 (2)①本实验探究蛋白酶的最适温度,因此实验需要的底物为蛋白质,鉴定蛋白质可用双缩脲试剂,该试剂可与蛋白质发生紫色反应。②测定酶的最适温度时,应提供最适的外界环境,即给各种酶提供最适pH,由图1可知,胃蛋白酶和幽门盲囊蛋白酶的最 适pH分别是2和8。③本实验的自变量是温度,因此各组实验应保持恒定的温度,保持恒温的主要方法是通过水浴加热;通过产物的生成量或底物的消耗量可测定蛋白酶的催化效率的高低。④由图2可以看出,在15℃～18℃范围内,随着温度的升高,蛋白酶的活性一直在增强,没有出现下降的拐点,因此,不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度在15℃～18℃间。 答案：(1)幽门盲囊蛋白酶 (2)①蛋白质　双缩脲 ②2和8　③水浴　底物消耗量(或产物生成量) ④不能　在15℃～18℃范围内,随着温度的升高,酶活性一直在增强,没有出现下降的拐点,所以不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度 【互动探究】(1)若胃蛋白酶随食物进入大菱鲆的小肠中,其活性如何变化? 提示：失活,因为小肠中的pH在8左右,而胃蛋白酶在此pH下会失活。 (2)上述题目中,在探究温度对三种酶活性的影响时,各组的pH相同,还是在各自最适pH的条件下? 提示：在各自最适pH的条件下。 【变式备选1】为了探究口腔的分泌液中是否有蛋白酶,某学生设计了两组实验,如下图所示。在37℃水浴中保温一段时间后,向1、2试管中加入适量双缩脲试剂,3、4试管中不加任何试剂。下列实验能达到目的的是　(　　) A.实验① B.实验② C.实验①、实验②都能 D.实验①、实验②都不能 【解析】选B。双缩脲试剂检测的是蛋白质,蛋白酶也是蛋白质,故本题无法从化学特性上达到目的,只有考虑物理特性,如蛋白块的变小或消失。 三、各种因素对酶促反应速率影响的曲线分析 1.酶浓度对酶促反应速率的影响曲线 (1)图甲说明:在底物充足,其他条件适宜的情况下,酶浓度与酶促反应速率成正比。 (2)图乙说明: a.与无机催化剂相比,酶的催化效率更高。 b.酶只会缩短达到化学平衡所需的时间,不改变化学反应的平衡点。 2.反应底物浓度对酶促反应速率的影响曲线 (1)加入酶A时,一定范围内随底物浓度的增加反应速率增加,当底物浓度超过一定范围后反应速率不再改变。 (2)酶A会促进该酶促反应的进行,而酶B不会,说明酶具有专一性。 3.pH和温度对酶促反应速率的影响曲线 (1)甲图说明: ①在最适pH时,酶的催化作用最强,高于或低于最适pH,酶的催化作用将减弱。 ②过酸、过碱都会使酶失活。 ③不同的酶最适pH不同。 (2)乙图说明: ①在一定温度范围内,随温度的升高,酶的催化作用增强,超过这一范围,酶的催化作用将减弱。 ②低温只会抑制酶的活性,而高温会使酶失活。 (3)丙图说明:反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。 【警示钟】 对影响酶活性条件的最适值的两点警示 (1)酶催化反应时,酶不同,其最适pH不同,最适温度不同,但特定的酶最适值为定值,在最适值条件下,催化效率最高。 (2)并非在最适的pH或温度下反应就一定能进行,若将温度调至100℃,那么,即使在最适pH时,多数酶会丧失活性。 【学而后思】 (1)温度、pH等外界条件的改变可以影响酶的活性,进而影响反应速率,其中温度是如何影响酶活性的?请描述图中曲线及A、B两点的含义。 提示：在一定温度范围内,随温度的升高,酶的催化作用增强,超过这一范围,酶的催化作用将减弱。低温只会抑制酶的活性,而高温会使酶失活。 (2)在将胃蛋白酶所处的环境pH从10降到1.5的过程中,酶的活性是如何变化的? 提示：不变,始终为零,因为胃蛋白酶的最适pH为1.5,在pH为10时,酶已经失活。 【典例训练4】(2013·玉溪高一检测)如图表示在不同条件下,酶催化反应的速率(或生成物量)的变化情况。以下有关叙述不正确的是　(　　) A.图①能用来表示反应物浓度变化与反应时间的关系 B.图②虚线表示增加酶浓度后,其他条件不变时,生成物量与反应时间关系的变化情况 C.若图②中的实线表示过氧化氢酶对H2O2分解的催化效率,则虚线表示FeCl3溶液对H2O2分解的催化效率 D.图②也可以用来表示温度不同的情况下,生成物和反应物的比值与时间的关系 【解题关键】解答本题的关键是分析在不同条件下横纵坐标的关系,也就是自变量和因变量之间的关系;然后分析曲线走势,进行正误判断。 【解析】选C。图①可