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酒店形体培训 第一部分 站立标准 动作要领 头正、身正。 挺胸、收腹、提臀、双漆挺直、双脚并立、前脚掌夹角为45—60度。 两眼目视前方，面带微笑。 下额略收，脑后肌肉收紧。 肩平略后收。 身体重心在两脚之间。 各关节肌肉放松。 调整呼吸，自然呼吸。 二、站立手型 右手拇指轻扣食指第二关节，其余四指并握，掌心中空。 左手大拇指轻扣右手手腕，其余四指轻握。 三、站立手的位置 并立后靠式：双脚并立，双手靠于腰带以下2—3公分。 并立前靠式：双脚并立，双手放于身前腰带以下2—3公分。 跨立后靠式：双脚跨立于肩平，双手靠于身后腰带以下2—3公分。 跨立前靠式：双脚跨立于肩平，双手放于身前腰带以下2—3公分。 四、站姿适应人员 并立后靠式：女性管理人员 并立前靠式：全体人员 跨立后靠式：男性管理人员 跨立前靠式：男性服务人员 第二部分 队列操作标准 立正 双脚并立，前脚掌夹角为45—60度。 双手靠于身前（女）或身后（男）腰带以下2—3公分。 稍息 将左脚向左前方迈出15公分。 双手自然下垂于身体两侧。 向右看齐 双脚并立，前脚掌夹角为45—60度。 头向右摆，右脸向右。 小碎布调整身体与其成直线。 第三部分 转体操作标准 向左转 双脚并立，双手下垂于身体两侧。 左脚跟与右脚前脚掌为转轴，以下体带动上体左转90度。 向右转 双脚并立，双手下垂于身体两侧。 右脚跟与左脚前脚掌为转轴，以下体带动上体右转90度。 向后转 双脚并立，双手下垂于身体两侧。 右脚跟与左脚前脚掌为转轴，以下体带动上体右转180度。 第四部分 下蹲标准 高低式蹲姿 交叉式蹲姿 高低式蹲姿 左脚向前方迈出半步，双膝弯曲，身体迅速下蹲。 右脚不超过左脚膝盖。 右脚膝盖最低端距离地面约半拳左右。 右脚膝盖与左脚距离约半拳到一拳左右。 左手放在左腿膝盖上，右手放在右腿大腿上，双手夹角为45度。 上身挺直与右脚大腿成90度。 身体重心在两脚之间。 二、交叉式蹲姿 1、左脚向右前方迈出半步，双膝弯曲，身体迅速下蹲。 2、左手放在左腿大腿上，双手夹角为45度。 3、上身挺直与左脚大腿成45度。 4、身体重心在右脚上。 第五部分 行走标准 行走的操作要领 双脚并立，双手靠于身体两侧。 头正、颈直、下额略收、目光平视前方、面带微笑、精神集中。 挺胸、收腹、提臀、后背挺直，身体略倾。 以左脚起步带动大腿，向身体正前方迈出，脚跟先触地，身体重心落在前脚掌。 身体重心移动主要是通过右脚，右脚将身体重心推送到前脚掌，从而使身体前移。 肩平下沉，手臂放松伸直，大拇指轻扣食指第二关节，其余四指轻握。 摆动手臂时以肩关节为轴，上臂带动前臂呈直线，前后摆动时关节略屈前臂，不要向上甩动。 行走时，脚不宜抬的过高也不宜过低。 一般步速标准为男士每分钟118—120步，女士每分钟108—110步。 注：男性走平步，步距为45公分，女性走一字步，步距为40公分。 平步：脚掌内侧紧贴身体正前方并与其平行。 一字步：脚掌三分之一在身体内侧正前方，脚掌三分之二在右身体外侧。 行走总体要求 行走主要通过四肢和关节的运动而使整个身体的移动来实现的，因此标准的走姿要以端正的站立姿态为基础，四肢运动以大关节带动小关节来实现。 即行走时要头正、身正、肩平、挺胸、收腹、提臀，要走姿轻巧自如、稳健大方、并有节奏感。 行走时双手摆动的位置 前不漏手，后不漏肘，两眼目视前方。 行走的基本步伐 常步：步距均匀，快慢适当，为常用步伐。 快步：急行步，步距加大步速加快，但不能行成跑步。 碎步：小快步，步距小步速快，上身保持平稳。 跑楼步：身体向前弯曲，重心前倾，用较大的步距一步上两级台阶，一步紧跟一步，上升速度要快而均匀并巧妙的利用身体的惯性即快又省力。 垫布：当要侧身通过时，一脚垫一步一脚跟一步，一步紧跟一步。 步伐适用范围 常步——日常工作使用。 快步——端头菜及拔丝类菜品。 碎步——适合托送汤类。 不同着装的走姿 西装 西装以直线为主。 西装舒展、挺拔、庄重、大方。 西装在仪态举止方面以直线为主。 着西装身体要挺直，两腿直立，走路的幅度可略大，行走时女士臀部不要摆动。 旗袍 旗袍以曲线为主。 旗袍柔美、妩媚、典雅。 旗袍要求身体挺拔、不可弯腰驼背。 在仪态和举止上要充分体现柔和、含蓄、妩媚、典雅。 行走时步伐要小，身体重心可随脚步移动，手臂自由摆动，摆幅要小，不宜过大。 一步裙 一步裙因短小，行走时最大限度只能跨出一步。 着一步裙时步幅要小，因注意保持平稳，手臂的前后摆动也要小一些。 大摆裙 大摆裙使人显的增高，而裙摆使人显的飘逸，走动时可用手提裙。 步幅可稍大些，手臂摆动也可大一些。 平底鞋走姿 步幅稍大些，手摆稍大些。 脚跟，脚掌要均匀用力。 重心平稳，脚掌不宜用力过度。 脚跟不要抬的过高，