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胶体 摘要：胶体广泛存在于我们周围的世界。许多食物中含有胶体，甚至于我们身体的组成部分也包含很多胶体粒子。研究胶体的性质对我们的日常生活有很重要的指导意义。本文对胶体的类型，作用力和特征进行了探讨。胶体的种类主要包括溶胶，凝胶，粘土，泡沫和乳状液。本文对这些不同类型的胶体也进行了阐述。 关键词：；；；Abstract: The world around us is full of colloids. Many foods contain colloids, even the very stuff we are made of also contains colloidal particles. It has a very important guiding significance in our daily lives to study the colloidal properties. The types, forces and characterization of colloids are investigated in this paper. The kinds of colloids mainly have sols, gels, clays, foams and emulsions. These colloids are also introduced in detail. Keywords: colloids, type, force, characterization, stability 1 引言 什么是胶体? 这个名词首先是由英国科学家Grabam于1861年提出的。实质上，胶体只是物质以一定分散程度存在的一种状态，称为胶态，犹如气态、液态和固态，而不是一种特殊类型的物质。胶体普遍存在于自然界中，它时刻与我们接触，与人类的生活有着极其密切的联系。江河湖海中，工业废水是最广泛存在的胶体，为了保护水源，净化水质，提取贵重元素，变废为宝，就要研究胶体的形成和破坏。蔚蓝色天空中的大气层是由水滴和尘埃等物质分散在空气中的胶体构成的，对它的研究在环境保护、耕耘、人工降雨等方面具有重要的意义。人体各部分的组织都是含水的胶体，所以要了解生理机能、病理原因和药物疗效等都要根据胶体的研究成果。人类赖以生存的不可缺少的衣(丝、棉、毛皮、合成纤维)、食(淀粉、脂肪、蛋白质)、住(木材、砖瓦、陶瓷、水泥)、行(合金、橡胶等制成的交通工具)无一都不与胶体有关。因此，弄清楚胶体的种类和形成机理是极其重要的。 2 胶体类型 烟，云，雾是气溶胶，烟水晶，有色玻璃、水晶是固溶胶，蛋白溶液，淀粉溶液是液溶胶3.1 范德华力 范德华力产生于分子中的电偶极子之间的吸引力。胶体粒子之间的范德华力吸引可认为是产生于分子中的每个粒子之间的分散吸引力。为计算实际吸引力，总电势由分子对间的电势的总和。在这个近似值中，分子对间的吸引力是通过由未被其他存在的分子所吸引来估计，如可以忽视多体吸引力。最后所产生的电子对总和可以通过在超过粒子体积的粒子1中的一个微小体积dV1和在粒子2中的一个微小体积dV2中合并分子的对势（公式1）。产生的电势由胶体粒子的形状和在粒子的分离中所决定。如在真空中两个无限平坦的表面上分离距离b，单位电势为 V = — （1） AH是哈默克常数，这决定了胶体粒子间的范德华吸引力的影响强度。值得注意的是胶体粒子间的吸引电势降低的并不比单个分子间的分散吸引力要多。从而，胶体粒子间的长程力对其稳定性很重要。 对半径为R的两个球形半径来说，颗粒间距离很小（b≤R），Derjaguin 近似值可与两个曲面之间的两个平坦表面的电势相关。可将等式（1）修饰为 V = — （2） 3.2 双电层力 此时需考虑溶液中带电荷的胶体粒子周围的电势。带点粒子在表面会吸引抗衡粒子，就是说离子氛就周围形成。这趋向于在胶体粒子中分开靠近带有表面电荷的电层的一个电层，这样就产生了一个双电层。 在扩散双电层模型中，离子氛被认为是两部分组成。靠近胶体粒子，抗衡粒子占优势是由于强的静电力。远离粒子的离子被认为是组织的更加分散，按照电力量的平衡且产生随机热运动。在这个外弥散性区域，随着离表面越远抗衡离子的浓度越低。在斯特恩模型中，在平衡离子氛的内部区域和外部弥散性区域之间的界面是一个尖锐的平面（斯特恩平面），内部区域组成的一个平衡离子的单个电子层被称为斯特恩层。 4 胶体的特征 4.1流动性 胶体的流动行为对它们的很多应用很重要。就日常生活中的例子而言，人造黄油在杯中是硬的但当在刀的压力下随着黄油在面包上滑动是流动的。胶体系统的结构和动态复杂性导致流变现象的多样性。 4.2 粒子形