第三章烃的含氧衍生物.ppt

【探究实验】请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中，以及不同温度下的水解速率。 试管编号 1 2 3 实验步骤1 向试管内加6滴乙酸乙酯，再加5.5 mL蒸馏水。振荡均匀 向试管内加6滴乙酸乙酯再加稀硫酸(1︰5)0.5 mL；蒸馏水5 mL。振荡均匀 向试管内加6滴乙酸乙酯，再加30％的NaOH溶液0. 5 mL,蒸馏水5mL振荡均匀 实验步骤2 将三支试管同时放入70～80℃的水浴里加热约5 min，闻各试管里乙酸乙酯的气味 实验现象 实验结论 第三章 烃的含氧衍生物 自然界中的有机酸 我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物为什么有酸味？你能举例吗？ 如食醋含有乙酸，柠檬含有柠檬酸，苹果含有苹果酸，葡萄含有酒石酸，酸奶中含有乳酸，大家观察它们的结构，为什么它们都有酸味呢？ 柠檬酸 HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH 苹果酸，又名 2－羟基丁二酸 1、物理性质 常温下为无色液体 强烈刺激性气味 与水、酒精以任意比互溶 气味 ： 色 态 ： 溶解性： 熔沸点： 熔点：16.6℃，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）沸点：117.9 ℃ 一、羧酸代表物——乙酸 分析氢谱图写出乙酸的结构式。 羧基上的氢 甲基上的氢 吸收峰较强的为甲基氢，较弱的为羧基氢，二者面积比约为3：1 2、乙酸结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 C2H4O2 H O | ‖ H — C — C — O — H | H CH3COOH 羧基：—C—OH （或—COOH） O 写出乙酸各类结构表达式—— O CH3 C O H 分析结构，了解断键方式 OH O CH3 C （弱酸性） （酯化反应） 【请回忆】：归纳出乙酸的化学性质 【思考1】请同学们试说出几种可以检验醋酸具有酸性的方法。 1. 使石蕊试液变红 2. 与活泼金属（Na）置换出氢气 3. 与碱发生中和反应 4. 与碱性氧化物反应 5. 与盐(如碳酸盐、碳酸氢盐)反应 3、化学性质：①乙酸的酸的通性: CH3COOH CH3COO－+H+ * 【思考2】 醋酸可以除去水垢，说明其酸性比碳酸的酸性强。前面我们学习了苯酚也有酸性，那乙酸、碳酸、苯酚的酸性谁强呢? 请按提供的仪器，能否自己设计出实验方案来证明它们三者酸性强弱? 实验装置图1 CH3COOH Na2CO3 苯酚钠溶液 分析有何缺点 实验装置图2 CH3COOH Na2CO3 饱和NaHCO3溶液 苯酚钠溶液 有气泡生成 溶液变浑浊 写出反应的化学方程式。 2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+H2O+CO2 CH3COOH+NaHCO3 CH3COONa+H2O+CO2 CO2+H2O+C6H5ONa C6H5OH+NaHCO3 酸性:CH3COOHH2CO3 除去挥发出来的乙酸蒸气 酸性:H2CO3C6H5OH 乙酸 碳酸 苯酚 酸性： 醇、酚、羧酸中羟基的比较 代表物 结构简式 羟基氢的活泼性 酸性 与钠反应 与NaOH的反应 与Na2CO3的反应 与NaHCO3的反应 乙醇 CH3CH2OH 苯酚 C6H5OH 乙酸 CH3COOH 比碳酸弱 比碳酸强 能 能 能 能 能 不能 不能 不能 能，不 产生CO2 不能 能 能 增 强 中性 ②酯化反应： 醇和酸起作用，生成酯和水的反应. 饱和碳酸钠溶液 乙醇、乙酸、浓硫酸 【复习】乙醇与乙酸发生酯化反应的实验过程, 复习实验的有关知识。 羧酸 【实验3-4】必修2 【步骤】1、组装仪器，并检查装置的气密性。 2、加药品：向一支试管中加入3 mL乙醇，然后边摇动试管边 慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL冰醋酸。 3、连接好装置，用酒精灯小心均匀地加热试管3 min－5 min，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。这时可看到有透明的油状液体产生并可闻到香味。 4、停止实验，撤装置，并分离提纯产物乙酸乙酯。 【实验现象】 溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生 , 并有香味。 1、药品混合顺序？浓硫酸的作用是： 2、得到的反应产物是否纯净？ 主要杂质有哪些？ 3、饱和Na2CO3溶液有什么