第四章食品机械与工厂设计上.docVIP

第四章 食品机械与工厂设计 第一节 食品机械与设备 （一）食品输送机械与设备 一、液力输送机械与设备 食品工厂输送液体物料常用各种泵来完成，为保证食品卫生和泵的耐腐蚀性，凡与物料接触的零件均用不锈钢制造。根据泵的结构特征和工作原理的不同，可将其分为以下三种类型：①叶片式泵，依靠高速旋转的叶轮对被输送液体作功的机械。如离心泵、轴流泵、旋涡泵等；②往复式泵，利用泵体内往复运动的活塞或柱塞的推挤对液体作功的机械。如活塞泵、柱塞泵、隔膜泵等；③旋转式泵，依靠作旋转运动的转子的推挤对液体作功的机械。如齿轮泵、罗茨泵、螺杆泵、滑片泵等。后两类泵均以动件的强制推挤的作用达到输送液体的目的，故又统称为正位移式泵或容积式泵。 1.离心泵 离心泵既能输送低、中粘度的溶液，也能输送含悬浮物或有腐蚀性的溶液。离心泵主要由泵体、泵盖、轴、叶轮、轴承、密封部件和支座等构成。离心泵的类型很多，通常可按下列方法分类：①按液体吸入叶轮的方式不同可分为单吸式和双吸式；②按叶轮级数不同可分为单级泵和多级泵。 离心泵的工作原理如图5-1所示。泵轴上装有叶轮，叶轮上有若干弯曲的叶片。泵轴受外力作用，带动叶轮在泵壳内旋转。液体由入口沿轴向垂直进入叶轮中央，并在叶片之间通过而进入泵壳，最后从泵的液体出口沿切线排出。