级乙醇上课.pptVIP

第二节 乙醇 醇类 酒是多种化学成份的混合物 酒精是其主要成份，酒精的学名是乙醇，啤酒中乙醇含量为3－5％，葡萄酒含酒精6%-20%,一些烈性白酒中含乙醇50－70％。 一、乙醇的分子结构 二 乙醇的物理性质 三、 乙醇的化学性质 三 、乙醇的化学性质 （一）取代反应 三、 乙醇的化学性质 2、乙醇与氢卤酸反应： 三、 乙醇的化学性质 三、 乙醇的化学性质 三、 乙醇的化学性质 五、 醇类 （一）定义：分子中含有跟链烃基或苯环侧链上的碳结合的羟基的化合物。 五、 醇类 * 分子式 结构式 结构简式 官能团 C2H6O H—C—C—O—H H H H H CH3CH2OH 或C2H5OH —OH（羟基） 分析：O—H C—O 键的极性较大，易断键 无色、透明有特殊香味的液体，密度为0.79g/ml，比水小，易挥发，沸点为78.5℃.能溶解多种有机物和无机物，跟水以任意比互溶,浓度达99.5%以上的酒精称为无水酒精。 CH2CH3 CH2CH3 CH2CH3 CH2CH3 CH2CH3 CH2CH3 O O O O O O H H H H H H 乙醇分子间存在氢键 标签上注明它是“无水乙醇”你知道如何鉴别它的真假吗？ 知识小链接 如何制取无水的乙醇？ 用加入少许无水硫酸铜粉末的方法，若白色无水硫酸铜粉末变为蓝色，则说明含水 制取无水酒精时，通常是把工业酒精跟新制的生石灰混合，采用加热蒸馏方法制得的 ② ① ⑤ ③ ④ Ｈ―Ｃ―Ｃ―Ｏ―Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ 因为乙醇的官能团中电子对偏向氧，故C-O、O-H 均有断裂的可能. 分析化学键断键处是掌握有机化学方程式的灵魂。 1.与活泼金属反应(Na、K、Mg、Al等）： 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ 现象：沉，不熔，不响，红。有气泡产生（与水对比) 分析：水分子中的氢原子比乙醇羟基上的氢原子活泼 应用：检验羟基是否存在，计算分子中羟基数目2-OH~H2 ①处断键 2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2↑ 乙醇镁 CH3CH2-OH＋H-Br CH3CH2Br ＋ H2O △ ②处断键 （实验室常用NaBr和浓硫酸的混合物来代替HBr） 3、分子间脱水： CH3CH2OH+HOCH2CH3 CH3CH2OCH2CH3+H2O 注意： ①醇分子间脱水得到醚。 ②可以是相同的醇，也可以是不相同的醇。 ①、②处断键 1 燃烧反应: CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O 点燃 （二）乙醇的氧化反应 现象：(淡蓝色火焰,放出大量热) ①②③④⑤键全断 由此可见，实际起氧化作用的是CuO ，Cu是催化剂 现象: 铜丝由黑变红，液体产生特殊气味(乙醛的气味) 2Cu + O2 2CuO △ CH3CH2OH + CuO CH3CHO + Cu + H2O △ 乙 醛 乙 醇 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO+2H2O Cu △ 实验：3-3 2、 催化氧化 ①③键断 判断有机物是否发生氧化反应还是还原反应的一般方法： 得氧或失氢——发生氧化反应 失氧或得氢——发生还原反应 【课堂练习】 判断下列醇反应能否发生催化氧化，若能请写出氧化产物 ⑴ ⑵ ⑶ ⑷ 醛 酮 酮 注意： 醇被氧化就是脱羟基氢和α—C上的H α—C上有2个H原子的醇被氧化成醛 α—C上有1个H原子的醇被氧化成酮 α—C上没有H原子的醇不能被氧化 连接-OH的碳原子上必须有H, 才发生去氢氧化(催化氧化) 三氧化铬（橙红色） 硫酸铬（绿色） 3C2H5OH+2CrO3+3H2SO4→3CH3CHO+Cr2(SO4)3+6H2O 判断是否酒后驾车的方法： （3）与强氧化剂（酸性高锰酸钾、重铬酸钾、三氧化铬） 乙醇 乙醛 乙酸 身边的化学Ⅰ 酒精的快速检测：让驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理的氧化剂重铬酸钾的硅胶，可测出呼出的气体中是否含有乙醇及乙醇含量的高低。 （三）消去反应 H— C — C —H ︳ H ︳ OH H ︳ H ︳ CH2＝CH2↑ + H2O 浓硫酸 170℃ 乙烯的实验室制法 ②④处断键 A CH3-CH-CH3 B CH3OH OH CH3 C CH3-CH-CH2-CH3 D