1.2.4(院办)-2.doc

编号 二（1.2.4）—2 台账收集人 谢主权 台账标题 营养膳食指导材料 台 账 内 容 备注 1 正大邵阳骨伤科医院膳食常规 2 正大邵阳骨伤科医院营养宣教材料 3 食物嘌呤含量表 4 富含营养素的食物表 5 相关营养素的参考食物表 6 7 8 正大邵阳骨伤科医院常规膳食 普通膳食 (1)适宜范围：消化道功能正常；无发烧及疾病恢复期患者等 (2)膳食特点：少用不易消化以及有强烈辛、辣刺激性的食物，与正常人饮食相似。 二、软饭 (1)适宜范围：有轻微发烧；消化不良；肠道疾病恢复期；口腔疾病患者；咀嚼不便的老年人；3～5岁幼儿等 (2)膳食特点：易于消化、便于咀嚼；应切啐、煮软；少用粗纤维多的蔬菜；忌用辛、辣食物。 半流质 (1)适宜范围：发烧、消化道疾病；吞咽困难、手术后病人等。 (2)膳食特点：食物应细软，易消化；含粗纤维少而营养价值高；且呈半流质状态；禁用油脂多或油炸食物。 流质 (1)适宜范围：高烧、急性消化道疾病；消化道出血、大手术后病人等。喉部手术者，应进冷流质，同时禁用过酸、过碱的饮料，以免刺激伤口疼痛；儿腹部手术及痢疾病人，为避免胀气，则不给牛奶、豆浆及过甜的液体。 (2)膳食特点：食物应呈流质或入口即溶化；时供应1次；每日约6～7次；每次200～250ml；吞咽困难者可用鼻饲。 食物嘌呤含量表 每100克食物含嘌呤30mg以下的常見食物 雞蛋 0.4 芹菜 8.7 茄子 4.2 葡萄 0.5 青椒 8.7 豆芽菜 14.6 蘋果 0.9 蒜頭 8.7 黃瓜 14.6 冬瓜 2.8 木耳 8.8 奶粉 15.7 番瓜 3.3 海蜇皮 9.3 牛奶 1.4 蜂蜜 3.2 蘿蔔乾 11 大米 18.1 洋蔥 3.5 苦瓜 11.3 芫荽 20.2 海參 4.2 絲瓜 11.4 草莓 21 番茄 4.3 豬血 11.8 莧菜 23.5 小米 6.1 芥菜 12.4 麥片 24.4 薑 5.3 捲心菜 12.4 雪裡紅 24.4 馬鈴薯 5.6 蔥 13 花菜 24.9 乾酪及酸乳酪 7 菠菜 23 韭菜 25 葫蘆 7.2 啤酒 14 鮑魚菇 26.7 白蘿蔔 7.5 啤酒（無酒精） 3 蘑菇 28.4 胡瓜 8.2 辣椒 14.2 四季豆 29.7 核桃 8.4 紅車厘子 17 豬皮 29.8 榨菜 10.2 空心菜 17.5 栗子 16.4 胡蘿蔔 5 扁豆 18 紅棗 6 每100克食物含嘌呤30~75mg的常見食物 枸杞子 31.7 黑麥等製成的薄脆餅乾 60 黑芝麻 57 花生 32.6 火腿（北京） 55 金針 60.9 李幹 64 豆腐 55.5 綠豆 75 無花果 64 豆漿 27.7 蒜 38.2 乾酪 32 筍乾 53.6 小龍蝦 60 豆干 66.6 茼蒿 33.4 魚丸 63.2 海藻 44.2 蘆筍 23 杏仁 37 貝殼類（未確定具體） 72 竹筍（生） 29 每100克食物含嘌呤75~150mg的常見食物 豌豆 75.5 蝦 137.1 鮑魚 112.4 花生 79 鵝肉 165 海帶 96 椰菜 81 燕麥（全穀物） 94 大麥（全穀物） 94 黑豆 137 蝦蟹 81.8 豬骨 132.6 銀耳 75.7 蜆子 114 豬心 127 葡萄乾 107 鱈魚 109 豬腎 132 鮑魚 112.4 魚翅 110.6 豬大腸 101 草魚 140 魚子醬 144 鴿子 80 草魚 140.2 烏賊 89.9 雞腿肉 140 吞拿魚 142 小羊肝 147 雞胸肉 137 大比目魚 125 豬後退肉 160 牛排（烤） 125 蛤（生） 136 腰果 80.5 牛肉 87 黑鯧 140.6 雞心 125 牛生排 106 紅鯉 140.3 小牛腦 92 牛胸肉 120 鯉魚 137 牛肚 79.8 兔肉 107 龍蝦 118 牛肉 83.7 兔野兔 105 鰻魚 113 豬舌 136 羊肉 111.5 牡蠣 107 兔肉 107.5 豬後退骨 120 秋刀魚 134.9 鴨腸 121 豬頸肉 150 三文魚（罐裝） 88 鴨心 146 烤豬排 150 鱔魚 92.8 鴨肉 138 豬排骨 145 豬肚 132.4 羊肉 111.5 豬瘦肉 122.5 幹葵花籽 143 紫菜 274 豬腦 83 每100克食物含嘌呤150~300mg的常見食物 黃豆 166.5 鯊魚 166 小牛腎 218 香菇 214 虱目魚 180 公牛心 256 海鰻 159.