第一章商品的分类与质量管理.pptVIP

商品养护技术 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 1．了解商品养护的定义； 2．明确商品养护的任务及商品的分类标准； 3．掌握商品质量变化的类型； 4．分析影响商品质量变化的因素。 第一章 商品的分类与质量管理 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 1．了解各种因素对商品质量的影响； 2．了解商品分类的方法； Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 锈 蚀 食品发霉 虫 蛀 鼠 咬 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 相关数据： 1、据统计，全世界因腐蚀而耗损的金属每年达1亿吨以上，占年总产量的10%左右。 2、食品霉腐：每100元的商品就有0.15元发生霉腐。 3、全世界零售业每年的商品损耗高达1600亿美元；在我国，这一数字也高达250亿元人民币。 4、研究发现, 我国每年生产的水果蔬菜从田间到餐桌, 损失率高达 25%~30%,据介绍, 仅果蔬一类, 我国每年损耗金额达1000亿元以上。我国农产品销售价格中, 流通成本占 50%左右. 流通环节的成本是世界平均水平的 2 至 3倍。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第一节 商品养护的研究对象、任务和作用 一、商品养护的研究对象 商品养护是在物流过程中为了保证商品质量、减少商品损耗、防止商品变质所进行的维护和养护。 商品养护是一门综合性应用科学，它涉及化学、物理学、微生物学、昆虫学、环境学、工艺学、商品学等多方面知识 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、商品养护的任务 1、研究商品在物流过程中 受内外因素的影响情况以及质量发生变化的规律； 2、研究保障商品质量安全的科学养护方法，以保护商品的使用价值和价值，避免或减少商品的损失。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 三、商品养护的作用 商品养护的作用体现在：保护商品质量，防止商品变质，减少商品损耗。 商品养护的原则： “以防为主，防治结合” Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第二节 商品分类 一、商品分类的概念 二、商品分类的原则 三、商品分类的意义 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一、商品分类的概念： 指为了达到一定的目的。按照一定的标志，科学地、系统地将商品分成若干不同类别的过程。 大类- -中类- -小类- -品类- -商品品种- -商品细目 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004