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黑木耳产业发展的现状及对策 黑木耳俗称木耳、云耳、光木耳，属担子菌亚门、木耳目、木耳科、木耳属。黑木耳是一种药食两用生长在柞木上的一种食用真菌，因其颜色淡褐、形似人耳而得名。黑木耳营养丰富，含有较多的蛋白质、碳水化合物和矿物质元素。它的胶体有巨大的吸附能力，能起清胃和消化纤维素的作用。因此，它不仅是烹调高级菜肴必备的佐料，也是纺织工人不可缺少的保健食品，它还有补血、强精、镇静等功能，是一种颇有价值的药用菌。 黑木耳的菌丝体是由许多具有横隔和分枝的管状菌丝组成，是一种腐生性很强的腐生菌，其水分、温度、空气、光照等生长环境而言，非常适合林区大面积种植，进行产业化作业，形成规模效益。 目前，我市部分区局已经进行黑木耳的人工栽培和种植，并初具规模，产生效益。下面以五营区为例就黑木耳的有关情况进行探讨。 一、黑木耳产业的现状 五营区，60年代起就有人开始进行人工栽培黑木耳，随着森林资源的逐渐枯竭，为扭转经济危困局面，安排工人转产就业，增加收入，区委、区政府大力倡导多种经营，发展黑木耳经济，并制定相关辅助政策，以林业局的8个林场所为主体，进行大规模的人工栽培种植，2005年全区开发袋栽木耳已达到近亿袋。从业人员8000，年总产量达到400万公斤，产品远销全国及东南亚地区。黑木耳的发展给五营经济带来巨大收入，占到全区经济总产值的30％，同时，五营黑木耳在国内外的知名度不断提高。最近，五营黑木