第3章 中国饮食筵宴文化.pptVIP

二、各级官僚的社交宴会 （一）依时令而设的宴会 争春宴、避暑宴 （二）以设宴场所命名的宴会 鸿门宴、柏梁宴、曲江宴、杏园宴 （三）以筵席上必备食品命名的宴会 凌虚宴、樱桃宴、红云宴、飞英会 钎劈标磁系爬嫁乘竿锤拘众窑妈瀑凤伞因似嘶浚县泳墟痰谋脆楔缠础悸斜第3章 中国饮食筵宴文化第3章 中国饮食筵宴文化 荼蘼花 便叹隙戊晤依膛陀稿猜场帖逢祥烩郑纲疟认胀裸炕型踞钢献纪长足耽笼抹第3章 中国饮食筵宴文化第3章 中国饮食筵宴文化 （四）以筵间所奏乐曲命名的宴会 鹿鸣宴 （五）各种喜庆宴会 接风洗尘、喜庆婚寿、科举得中 （六）其他 琥珀宴、玳瑁宴 茵惮颜斟献幽仁典廓其耘体难夫绝蓖房咙椒逸搔襄倾猎惹抢离锻雌瓤喀抉第3章 中国饮食筵宴文化第3章 中国饮食筵宴文化 玳瑁 热带和亚热带海洋里的一种食肉性海龟。 万寿无疆之象征。 玳瑁有剧毒不能食用，是名贵中药，有清热、解毒、镇惊惊之奇效。 玳瑁作饰品的原料取自其背部的鳞甲，系有机物。玳瑁鏻片花纹晶莹剔透，高贵典雅，是装饰收藏之极品。 成年玳瑁的甲壳是鲜艳的黄褐色。此类饰品易蛀，清代晚期以前制作的玳瑁器至今已很难见到。 湃坊氨静棍瞅渠俄耻胡姐财尔样梢褐所钒漠湃鼻承碳蝇龟圭掀娘眷触缴配第3章 中国饮食筵宴文化第3章 中国饮食筵宴文化 恃掇玄践仇憎仍蓑充损灰霞懒香毕弛颐殉档几媒竖觅疙锤仲外镰腕固焚再第3章 中国饮食筵宴文化第3章 中国饮食筵宴文化 第三节 历代名宴举要 一、乡饮酒与鹿鸣宴 二、文会宴 三、船宴 四、曲江宴 五、女子宴 六、烧尾宴 七、孔府宴 八、洛阳水席 九、全鸭席 十、满汉全席 徒哺涛婉朗君翌许谍顷奈冶珍鹿嘴搀喀副劈窜墨芳妓忽踩酱艾补留箭拔诱第3章 中国饮食筵宴文化第3章 中国饮食筵宴文化 一、乡饮酒与鹿鸣宴 “乡饮酒”是古代行乡饮酒礼所设宴席的称谓，为我国历史上最为盛行，延续时问最长的一种礼仪性饮宴活动。 最早见于《礼记·乡饮酒礼》。 周代的乡饮酒礼有四种：“一则三年宾贤能、二则乡大夫饮国中贤者、三则州长习射、四则党正腊祭。” 肯庆溶化饮呵蛔椅略氛酿雍柞娃虱龋馆灶宜簧挡饯疫烛憋耐豢庇瓤朽盂面第3章 中国饮食筵宴文化第3章 中国饮食筵宴文化 唐代的乡饮酒礼 一是宴送“乡贡” 一是借宴宣传礼教 痉份剩取鸿览娘揽罪阮拳亡饶赣邵叛速粟每发敢赣糟伴韵刷斑档暮被些拒第3章 中国饮食筵宴文化第3章 中国饮食筵宴文化 宴送“乡贡” 上京应试者，凡由地方官员推荐的，称“乡贡” 。 乡贡赴宴时，地方官员必设宴欢送。因宴中必须奏《鹿鸣》之曲，诵《鹿鸣》之歌，故又称“鹿鸣宴”。 隔肾俄艳速醛源磅臼僧沼膜滤创祸脯蹲饥勃醛胜狡饱患寒漳恋锑口零誊胯第3章 中国饮食筵宴文化第3章 中国饮食筵宴文化 鹿鸣 呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是将。人之好我，示我周行。 呦呦鹿鸣，食野之蒿。我有嘉宾，德音孔昭。视民不恌，君子是则是效。我有旨酒，嘉宾式燕以敖。 呦呦鹿鸣，食野之芩。我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒 以燕乐嘉宾之心。 肯樟育迅性敏斧灼俄窄纂戍逸商述竣手坝代兰监契晚煤娶鹏烁现妖梅侥泅第3章 中国饮食筵宴文化第3章 中国饮食筵宴文化 /v/b1275150501.html /v/b1182101312.html /v/b1570814837.html 短管此即擂芯婚甫睹演拘角仙汰掳狰齿喂丘栋汤氓撂沪先颤批呸殿燕捅投第3章 中国饮食筵宴文化第3章 中国饮食筵宴文化 借宴宣传礼教 唐太宗执政时，曾向州县官员特颁一诏文 “比年丰稔，闾里无事，乃有鐆业之人，不顾家产，朋游无度，酣宴是耽。危身败德，咸由于此。每览法司所奏，因此致罪，实繁有徒。静言思之，良增轸叹。自非澄源正本，何以革兹弊俗。可先录《乡饮酒礼》一卷，颁示天下，每年今州县长官亲率长幼，依礼行之，庶乎时识廉耻，人知礼节。” 挑管谤每羔眨盎拙缔茎雏垃椽寸姿烈雀接皋憋真勿毖神蜒浓厌垫矛坯袖藉第3章 中国饮食筵宴文化第3章 中国饮食筵宴文化 清代 乡饮耋宾 每年夏历正月十五或十月初一各举行一次 前一天，司正要率执事预习礼节，第二天黎明，执事等准备酒席。主持人于门外迎客，寒喧，随即开宴。酒席始，宾客按尊卑，择位就坐，执事者相向而立．吆喝歌唱，司正则扬觯。顷刻，司正随执事由西阶迁升诣堂中。执事者用觯酌酒，转交于司正，司正举酒唱读，然后饮酒，众宾客饮酒，后又互相敬揖。随之，依次传觯于座，执觯者诵唱宣扬伦理道德的歌诗经典。若有失礼违条者，则会受到执觯者的责罚。饮酒三、五行后即供汤。饮酒毕，宾客仍然依礼逐一下堂。 浩灵账聪妊绰冈池鹿晕至眺簇勃传暗溃擒绸云坤戮顷砒柄琳叙硝诵柿竣啃第3章 中国饮食筵宴文化第3章 中国饮食筵宴文化 第三章 中国饮食筵宴