天然药物化学蓝莓简析.ppt

contents 目录 01 02 03 蓝莓与花青素 花青素提取工艺 花青素应用前景 蓝莓，是杜鹃花科越橘属多年生常绿灌木，自2003年引种种植成功以来，蓝莓正快速成为我国农业发展中的新兴产业。蓝莓果为深蓝色浆果，含有丰富的花色素，约占鲜果的0.07%～3.38%。美国农业部人类营养中心的研究结果显示，具有促进视红素再合成、提高免疫力、抗心血管疾病、抗衰老等多种生理活性功能，在食品、化妆品、药品等领域有着广阔的应用前景。 蓝莓花青素简介 异名：Vaccinium Oxycoccus Pigment 成分：为黄酮和黄烷酮的衍生物。 性质：红褐至黑褐色粉末、块状或液体，略有特殊风味。微溶于水。 来源：蔓越橘（Vaccinium oxycoccus）的果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然色素。 用途：水产加工、畜产品加工、植物蛋制品、焙烘制品等的着色，为红褐色着色剂。用于食品领域。皮肤抗氧化剂。 含花青素的植物 黑枸杞的发现，颠覆了原有的蓝莓是含花青素之王的水果，黑枸杞所含花青素是蓝莓的几倍甚至十几倍之多，还可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管循环、提高微血管和静脉的流动，进而达到异常皮肤的迅速愈合。 丙酮-水-甲酸 乙腈-乙酸 乙醇-水-乙酸