第6章连锁店铺设计与布局.ppt

2、单层超级市场的商品布置 ① 面包与果菜品部。此部门的商品是主力商品，关联性较强，消费者在购买面包等食物时，也常会购买部分蔬菜水果。所以，这部分商品布局可沿着连锁店铺内墙主通道布置，或采用岛式陈列。连锁店里的面包制作间，多位于内墙一侧，成为一大卖点。 ② 肉食品部。一般沿着连锁店铺的内墙摆放，方便顾客一边浏览一边选购。 ③ 膨化食品部。以饼干、方便面、儿童食品为主，多被摆放在店铺卖场的中央位置，用落地式货架陈列。纵向布局（名曰被）为主，强调多种品牌的竞争。 ④冷冻食品部。用冷柜陈列，多摆放在一层或购物通道的后半段，这样可以缩短冷冻食品解冻时间，方便顾客携带。多和蔬菜靠近摆放。 ⑤饮料部。以落地式货架为主，货架紧靠膨化食品区。有时和其它酒类相邻摆放，多为单独一个区域，甚至个别品牌在卖场中央搞堆头，形成展示区。 ⑥奶制品部：消费者多在购物的最后阶段，购买奶制品，所以多以冷柜存放，靠近卖场一边，和冷冻食品和蔬菜不远。 ⑦日用品部。一般摆放在连锁店铺卖场的后半段，有时为最后部分，采用落地式货架，以纵向陈列为主。主要包括洗涤用品、卫生用品和其它日用杂品。 3、进出口处商品的布置。 这是顾客最先和最后接触的部位，主要布置色彩造型鲜艳美观的商品、挑选性不强的商品、购买频度大的商品、特色商品、即兴购买商品、儿童商品等，如化妆品、日用品、速食品、儿童膨化食品、饮料等。 4、按顾客需求程度和选择要求