猕猴桃深加工项目可行性研究论证报告.docVIP

猕猴桃深加工项目 可 行 性 分 析 报 告 一、项目背景 随着中国社会和经济的健康发展，人民生活水平不断地提高，人们对食品的消费观念、消费习惯、消费质量要求等都逐渐地发生着变化，营养、保健、卫生、方便是消费者对食品普遍追求的目标，人们除了维持基本生存的一日三餐外，对新鲜水果蔬菜及其加工品——果汁饮料、果酒等的消费需求量逐年增加，而且对产品质量的要求愈来愈高。 猕猴桃果实风味优美，果肉碧绿，营养丰富，含有糖、酸、多种矿物质、17种氨基酸以及硒、锗等对人体具有重要功能的微量元素，尤以富含VC（100~420mg/100g）而在国际市场上享有：“VC之王”、“长生果”等美称。丰富而独特的营养使猕猴桃果实及其加工品具有很高的食用和药用价值，其营养保健功能已被国内外广大消费者所认可。 1．猕猴桃果实 随着猕猴桃生产的发展，猕猴桃果实的国际国内贸易日趋活跃，市场消费量逐年增加，国际贸易量每年大约以10%的速度递增。世界上主产猕猴桃的国家有中国、新西兰、意大利、法国等为数不多的国家，目前全世界猕猴桃年总产量约150万吨，其中1/3的产量在中国。中国猕猴桃总产量的2/3用以鲜果消费，其余1/3为加工所用。不难看出，无论 1 国际还是国内市场，人均占有猕猴桃的消费量是极低的。所以，发展猕猴桃鲜果贸易在国内外市场上有着巨大的潜力和美好的前景。 至于目前国内市场上