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浅析酒店管理专业实习的问题及解决方法 　　论文抒写帮助 　　现在很多本科院校都在向应用型高校转型，笔者所在学校就是其中的试点院校之一，应用型本科院校培养的是高级技术应用型人才，实践性教学在教学计划中占有很大比例。实践性是酒店管理专业教学的突出特征，学生的实践能力高低是教学成功与否的重要标志[1]。酒店管理专业实习一方面可以加强学生对酒店的感性和理性认识，提前获得一定工作经历和体验，提升其专业知识技能，为未来成为一个真正的职业酒店人做准备;另一方面也促进了学校教学质量的提高。而对于作为用人单位的酒店方而言，通过接纳高校学生进行实习，不仅克服了人力资源紧张的困难，降低劳动力成本，同时也是一个挑选优秀后备人才的好机会[2]。但是在实际的学生实习当中，总会遇到很多的问题，直接影响到实习的效果。 　　一、酒店实习过程中遇到的问题 　　(一)实习时间过长。现在的很多高职高专酒店管理专业都实行的是2+1 制度，即前两年在学校学习，最后一年去酒店实习，而本科院校则采取的是3+1 制度，因此，不管是专科学校学生还是本科院校同学，除去做毕业设计(论文)和学生归校办理离校手续的时间，一般学生的实习期都为6-10 个月左右，在刚开始的新鲜劲过去以后，特别是假如不能轮岗，很多同学都会对漫长的实习生消极倦怠，产生抱怨。 　　(二)实习待遇过低。现在接纳实习生已成为很多酒店节省人力资源成本的一种重要方法，虽然酒店一般都会给予实习生一定的实习工资，但这个实习工资相对于普通员工工资来讲要低得多。而实际上很多实习生在熟悉了工作岗位以后，劳动强度都与普通员工无异，甚至如果碰到一些素质不够高的老员工，在排班的时候假如需要加班的话，还会先安排实习生，把最脏最累的活分给实习生，这就势必会引起很多实习生的不满，对实习产生抵触心理，实习结束之后愿意留在实习酒店的学生非常少。因此现在有些高星级酒店为了挽留住优秀的学生，在他们实习半年之际就转正，与正式员工一样的薪资待遇，这样学生毕业之际回校办理相关的手续即可正式入岗，大大的提高了学生实习的积极性，酒店也获得了优秀的人才。 　　(三)实习期间不能轮岗。从实习生的角度来讲，他们到酒店实习，主要目的是学习专业技能和管理经验，所以他们就想多接触一些岗位来加强对酒店业的认识，为自己将来毕业后的职业发展打基础。但是大多数酒店从自身的利益成本出发，都不希望，并且现实也不允许他们对所有的实习生都实行轮岗制度。因此很多学生在实习期间都是在同一个岗位，重复早已经熟悉的工作，而对酒店的其他岗位都非常陌生，这样的做法显然是与实习的目的不相吻合的。因此很多同学会质疑实习的意义，会产生在这里熬几个月，完成实习期了事的想法，开始为了实习而实习，这样的工作肯定没有效率，酒店也很难实现效益最大化。 　　(四)学校教育监督的缺失。很多学校都有多所实习酒店，因此学生实习基本分散在不同的酒店，即使在同一酒店也分配在不同部门和岗位，这就加大了学校对实习生的管理难度。很多学校都是安排专门的实习指导教师，隔段时间去酒店看望学生。但是由于教师本身课程科研行政的压力，他们到酒店的次数不可能太多，停留时间也不会太长。大多数情况下，实习指导教师都是通过酒店人力资源部门或者实习生所在部门单方面了解实习生的实习情况。因此往往很难发现实习过程中存在的问题，特别是学生心理上的问题。而很多酒店对实习学生的管理与正式员工是一样的，对实习生在由学生到工作者的这一角色转变过程缺乏相应的辅导，尤其是心理适应上的指导。这就导致了对于首先是学生，其次才是酒店实习员工的同学们来讲，在一定时期内很难适应酒店的管理体制和工作方法。(五)学生的适应能力较差。现在的学生基本上都是90 后，有冲劲，有个性，有思想。但是他们都习惯了校园象牙塔的生活，对实习生活充满憧憬和幻想，对于实习中会遇到的困难和问题没有足够的思想准备，吃不了苦、受不了累，以致在实习当中遇到挫折就会灰心丧气，影响工作的积极性。而酒店就是一个小社会，有上下级的关系、员工和客户的关系、员工间的关系等，复杂的人际关系常常让他们不知所措，直接影响到他们的工作情绪，从而影响实习效果。 　　(六)实习考核机制的不完善。实习生实习结束需要进行一 　　个考核，但是高校由于并没有参与实习生的直接管理，难以对实习生的实习工作进行动态考核，因此学校希望酒店能够参与实习考核。但是酒店则认为自己只负责实习生的技能培养和人力使用，学生实习结束时只需签章证明学生实习经历即可，实习考核是学校的责任。因此在实习生的实习过程中，没有人对他们的表现进行评定和打分，高校仅仅只是将实习生的实习总结、毕业设计作为考核标准，而这种形式的评价主观性较强，是一种结果式评价，而不是一种动态评价，并不科学。 　　二、解决酒