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2014年度护士分层考试卷（营养护理） 护士级别:□N1 □N2 科室 姓名 职称 成绩 □N3 □N4 一、单选题：（共计50题） 1.有关膳食脂肪对血脂水平的影响，不正确的说法是( ) C 饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用 不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用 多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康 防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25％ 豆类蛋白有降低血胆固醇的作用 2.糖尿病病人膳食控制的总原则是( )B 食物多样化，合理安排进餐时间 合理控制热能摄入 控制碳水化合物的摄入 控制脂肪和胆固醇的摄入 选用优质蛋白质 3.关于安排高血压病人饮食，错误的说法是( )C 限制食盐，适当补钾 B.限制热量 C.限制钙的摄入 D.限酒 E.限制精制糖的摄入 4.普通膳食适用于( )A 产妇 B.发烧病人 C.消化不良患者 D.咀嚼不便的老人 E.口腔病患者 5.软食适用于( )C 腹部手术病人 B.痢疾病人 C.消化不良病人 D.喉部手术者 E.昏迷病人 6.腹部手术后病人适用( )D 普通膳食 B.软食 C.半流质 D.流质 E.禁食 7.吞咽困难病人适用( )A 管饲营养 B.软食 C.半流质 D.流质 E.普通膳食 8.对肠外营养描述不正确的是( )C 直接由静脉输入各种营养素 可通过周围静脉和中心静脉输入 营养素安全，不引起并发症 常用于无法吞咽、肠道梗阻的病人 糖类是静脉营养中主要的热能来源 9.甲状腺机能亢进病人适用( )C 高蛋白膳食 B.低蛋白膳食C.高热能高蛋白质膳食 D.低热能膳食 E.低胆固醇膳食 10.肾炎病人每日食盐不应超过( )B 1g B.2g C.3g D.4g E.5g 11.慢性肝炎病人的适宜膳食（ ）C A. 高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食 B. 低蛋白、低脂肪膳食 C. 高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食 D. 严格限制脂肪摄入 E. 严格限制蛋白质摄入 12.通常认为，与高血压发病关系最密切的无机盐是（）?A. 钙B．镁C．铁D．锌E．钠对冠心病发病影响最大的营养素是哪种?（）?A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 微量元素E. 维生素 ( ) B 　　A．控制饮食 　　B．优质低蛋白质食物 　　C．低脂肪膳食 　　D．高蛋白膳食 16.“三高”饮食指的是（ ）B A 高热量、高蛋白质、高纤维 B 高热量、高蛋白质、高脂肪 C 高热量、高脂肪、高无机盐 D 高热量、高无机盐、高维生素 E 高蛋白质、高脂肪、高膳食纤维 17.关于高膳食纤维膳食的适用对象哪一项是错误（ ）C A 高脂血症患者 B 糖尿病患者 C 肠炎患者 D 便秘者 E 冠心病患者 18.低盐膳食时每日食盐的摄入量为（ ）A A.2-4克 B. 1-2克 C. 3-4克 D. 4-5克 E.6-8克 19.下列哪个患者适于高蛋白膳食（ ）D A.慢性肾炎 B.急性肾炎 C.肝功能衰竭 D.肝硬化腹水 E.尿毒症 20.下列哪种食物胆固醇含量较高（ ）A A.动物脑 B. 蔬菜 C.牛奶 D 瘦肉 E 水果 21.骨质疏松症营养治疗的首选措施是（ ） A A. 膳食补钙 B. 补充钙剂 C. 补磷 D. 补维生素D E. 补维生素C 22.下列哪项不是急性胃炎的禁用食物（ ）C A 过烫食物 B 粗糙食物 C 少渣食物 D 浓咖啡 E 过冷食物 23. 高血压的饮食要求是首先控制（ ） B A 钾盐 B 钠盐 C 镁盐 D 钙盐 E 锌 24. 下列哪项不是冠心病的膳食要求（ ）C A.控制总能量 B.控制脂肪 C.控制蛋白质 D.适量碳水化合物 E.增加膳食纤维 25.营养是人体（ ）A 摄取消化吸收和利用营养素的过程 身体不佳时补充营养素的过程 维持生命从食物中摄取营养的过程 为了改善生活，调配善食的过程 为机体生长发育而摄取食物的过程 26．婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持（ ）D A．氮平衡 B．负氮平衡C．排出足够的尿素氮 D．正氮平衡 27．维持人体基本生命活动的能量消耗是（ ）B A．体力活动耗能 B．基础代谢C．非体力活动耗能 D．食物热效应耗能 28．能促进钙吸收的措施是（ ）A A．