干燥,烧烤培训资料.docVIP

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  • 2017-06-11 发布于重庆
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干燥,烧烤培训资料

T2干燥员工作业内容 1: 开班根据生产传票确认下列内容:生产的品种、数量有无临时性变更。干燥机的设定:一干和二干网速50HZ风速45HZ一干温度严禁超过55℃二干温度严禁超过42℃否则会造成饼的膨化不良。(平卷,角饼,细卷) 2: 确认蒸汽压力(打开蒸汽包阀门,应缓慢开启预热,避免一次性开启过猛造成爆裂,造成人员伤害或高温烫伤。(开启顺序先分后总),(关机顺序先总后分)。 3: 生地投料时,(细卷投入量箱数27-28;平卷投入箱数24-25箱;黑卷投入箱数26-27箱;角饼投入箱数24-25箱)周转箱内残余的生地不得用力敲周转箱(应用手清除不得残留),防止损坏周转箱,碎片掉入生地,产生异物。 4: 夏天刚切断的生地要尽快投料,禁止长时间放在室温高的地方,防止霉变。(超过30分钟就要存放冷库) 5: 二干投料后的周转空箱要错开堆放,使箱内的湿气排出防止内壁纸箱霉。 6: 开始干燥后每三十分钟巡视生产线,确认有无异常状况,确认干燥机设定(做一干55℃、二干的温度设定为42℃,风速50Hz,生地品温不得超过40℃)。 7: 每半小时确认生地水分,生地水份要到规定范围时比规定值高3%时应先将蒸汽关闭,用风将生地吹冷却(约提前30分钟,避免饼温过高,进入保管库后产生冷凝水)。 8: 排饼时每车生地必须如实填写排饼时间、排饼人、生地水分,按台车编号顺序进生地保管库。进出保管库应随手关门。台车

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