苏教版化学选修五：专题五 第一单元 糖类 Word版含解析.docVIP

1．下列关于糖类的叙述正确的是(　　) A．所有糖类的分子式都符合通式Cn(H2O)m B．单糖分子是由一个碳原子和若干氢、氧原子构成的 C．蔗糖水解产物能发生银镜反应，故蔗糖分子结构中含有醛基 D．糖类可分为单糖、低聚糖和多糖 2．糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法不正确的是(　　) A．葡萄糖属于碳水化合物，分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O B．糖尿病人尿糖较高，可用新制的Cu(OH)2悬浊液来检验病人尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖可用于制镜工业 D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 3．(2013天津理综，2)以下食品化学知识的叙述不正确的是(　　) A．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂 B．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失 C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质 D．葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒 4．为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，可选用的一种试剂为(　　) A．钠 B．硝酸 C．碘 D．新制氢氧化铜悬浊液 5．对于蔗糖的说法中，不正确的是(　　) A．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍 B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 C．蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成 D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现 6．青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明(　　) A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 7．(双选)蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂，某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下： 有关说法不正确的是(　　) A．蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯 B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应 C．蔗糖分子中含有8个羟基 D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种产物 8．新制Cu(OH)2悬浊液和银氨溶液都是弱氧化剂，但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸： CH2(OH)(CHOH)4CHOCH2(OH)(CHOH)4COOH (1)判断葡萄糖溶液能否使KMnO4(H＋，aq)褪色：______________________________。 (2)判断葡萄糖溶液能否使溴水褪色。若能，写出反应方程式；若不能，请说明理由：__________________________________________。 9．分别取1 mol葡萄糖进行下列实验： (1)发生银镜反应时，需Ag(NH3)2OH________ mol，反应后葡萄糖变为(填名称)__________，其结构简式为______________。 (2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要________ g醋酸。 (3)若使之全部转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为________ L，反应的化学方程式为________________________________。 (4)与新制Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式是______________________________。 10．在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程： 请填空： (1)过程①是________反应，过程②是__________反应，过程③是__________反应。(填写反应类型的名称) (2)过程④的另一种生成物是____________(填写化学式)。 (3)上述物质__________和__________互为同分异构体。(填写字母代号) 1．解析：绝大多数糖符合通式Cn(H2O)m，有部分糖并不符合此通式，如鼠李糖(C6H12O5)；单糖是不能水解的糖，并不是分子中只含一个碳原子；蔗糖分子中无醛基，蔗糖水解后，生成了含醛基的物质，所以能发生银镜反应，蔗糖本身是非还原性糖。 答案：D 2．解析：碳水化合物是过去人们对糖的认识，葡萄糖的分子式可以用C6(H2O)6表示，但不能说其分子中含6个H2O；葡萄糖属于多羟基醛，可与银氨溶液反应产生银镜，与Cu(OH)2悬浊液作用产生砖红色沉淀，用于检验糖尿病；淀粉属于多糖，水解的最终产物为葡萄糖。 答案：A 3．解析：人体中没有水解纤维素的酶，故纤维素在人体内不能水解，纤维素在人体中的主要作用是促进胃肠的蠕动，有通便功能，所以不能作为人类的营养物质。 答案：C 4．解析：只有新制Cu(OH)2悬浊液与乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分别混合时，现象有明显区别。乙醇不与新制Cu(OH)2悬浊液反应；乙酸与新制Cu(OH)2悬浊液反应，溶液变为蓝色