高二化学1.1《生命的基础能源糖类》课件新人教版选修1.pptVIP

淀粉、纤维素的结构与性质 【典例3】下列关于淀粉和纤维素的叙述中错误的是( ) A．淀粉是一种高分子化合物 B．它们是同分异构体 C．纤维素没有甜味 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖 【思路点拨】解答本题时要注意以下两点： (1)高分子化合物的理解。 (2)同分异构体必须是纯净物，而高分子化合物一般为混合物。 【解析】选B。淀粉的化学式为(C6H10O5)n，相对分子质量大于10 000，是高分子化合物，A选项正确；淀粉和纤维素的组成均可用(C6H10O5)n表示，C、H、O的质量分数都相同，但因n值不同，二者不属于同分异构体，B项错；一般低聚糖才有甜味，C选项正确；淀粉和纤维素都属于多糖，在一定条件下均能水解，最终产物都是葡萄糖，D项正确。 【变式备选】(2011·广东学业水平模拟)下列关于葡萄糖、淀粉和纤维素的说法正确的是( ) A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素 B．在一定条件下，它们都能发生水解反应 C．淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们水解的产物互为同分异构体 D．葡萄糖能加氢生成六元醇 【解析】选D。组成糖类的元素没有N，所以A项错；葡萄糖是单糖，不能水解，B项错；淀粉和纤维素水解的产物都是葡萄糖，不可能是同分异构体，C项错；1个葡萄糖分子中有5个醇羟基和1个醛基，因此可加氢生成六元醇，D项正确。 * * 第一节 生命的基础能源