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前 言 为完善我国农产品市场体系，促进农产品流通，强化农产品质量安全控制，引导农产品批发市场的规范化、标准化、现代化，特制定本标准。 本标准由商务部、农业部提出。 本标准起草单位：商业科技质量中心、全国城市农贸中心联合会、深圳市农产品股份有限公司、商务部市场体系建设司、农业部市场与经济信息司。 本标准主要起草人：王沪生、马增俊、尚卫东、胡剑萍、纳绍平、张捷、陈兆云。 本标准由国家标准批准、发布部门委托商务部负责解释。 农产品批发市场管理技术规范 范围 本标准规定了农产品批发市场的经营环境、经营设施设备和经营管理的技术要求。 本标准适用于申请设立和运营中的农产品批发市场，也适用于包含农产品批发交易活动的其它类型的批发市场 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 8978 污水综合排放标准 GB 10001 公共信息标志用图形符号 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 17217 城市公共厕所卫生标准 GB19085 商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 农产品批发市场 Wholesale Markets of Agricultural Products 为买卖双方提供包括粮油、畜禽、蛋、水产、蔬菜、水果、花卉等农产品及其初加工品批发交易的场所，具备商品集散、信息公示、结算、价格形成等综合配套服务功能。 经营环境要求 场门应整洁、美观，各种标识规范、清晰，应设有车辆和人员专用出入口。 场内地面应做到硬化、平整、清洁，便于清洗。 交易厅（棚）应在入口醒目的位置设置标识或牌匾，标示经营的农产品类别。厅（棚）内应通风、明亮。 应同类型商品应在同一交易区内。环境保护和市容环境卫生的要求肉类应配备胴体吊架、低温保鲜设施对废弃物集中处理清运对特殊固体废弃物能集中管理，移交相关单位作无害化处理。GB 14881的规定,并设置食品加工间。 有畜禽屠宰业务的农产品批发市场应符合GB14881要求的集中的安全屠宰操作。有结算、信息交流、交易统计等服务设施准确及时地反映交易情况，为交易双方和有关部门提供交易服务和统计信息。与订立进场经营合同合同约定双方保障农产品质量安全的有关权利、义务、违约责任及处理方式。投诉管理制度，投诉电话应在全市场公示，投诉处理情况。计量管理制度。对场使用的属于强制检定的计量登记注册，向当地质量技术监督部门备案；配合法定计量检定机构做好强制检定工作；做好市场定量包装商品、零售商品等计量监督管理，对市场票据、票证、商品标识等应使用法定计量单位。食品检测、卫生防疫环境卫生工作制度，应有食品卫生检验和卫生防疫专业技术人员。应定期检查市场服务人员的健康状况，经营熟食品的人员应有当地主管部门颁发的健康证明。GB/T ××××—×××× II I GB/T 19575—2004 II 3 ICS 03.100.01 A10 中华人民共和国国家标准 GB/T19575—2004 农产品批发市场管理技术规范 Administrant Technical Criterion for Wholesale Markets of Agricultural Products 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 2004-11-1实施 发布 2004-08-10发布