乳制品工艺学+付钰洁+B-考试试卷.pdfVIP

重庆理工大学考试试卷 2014 ～2015 学年第一学期 班级 111100101,102 学号 姓名 考试科目 乳制品工艺学 B 卷 闭 卷 共 3 页 ····································密 ························封 ························线 ································ 学生答题不得超过此线 题号 一 二 三 总分 总分人 分数 一、判断题 （每题2 分，共30 分） 得分 评卷人 1. 发酵乳就是酸奶。 （ ） 2. 乳酸菌饮料中一般都含有活性乳酸菌。 （ ） 3. 奶油俗称黄油，广泛用于冰