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基础营养学
营养基础知识
一、营养素
1．营养、营养素与营养素的需要量
(1)营养(nutrition)
(2)营养素(nutrients)
(3)营养素的需要量：是指维持人体正常健康与生长所需要的营养素的数量，也称为营养素生理需要量。
2．营养素供给量
营养素供给量是特定人群每日必须由膳食提供的各类营养素的摄取标准。
4、营养生理需要量
指能保持人体健康，达到应有的发育水平和能充分发挥效率地完成各项体力和脑力活动的、人体所需要的能量和各种营养素的必需量。
低于这个量将对健康产生不利影响。
5、膳食营养素供给量（recommended dietary allo
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