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* * * 中药的采收 中药的加工 中药的贮藏与保护 第三章 中药的采收、加工与贮藏（自学为主） 预习思考题 1.解释术语：发汗 走油 遮光 密闭 密封 熔封 阴凉处 2.写出下列类别药材的采收原则：根及根茎类中药 皮类中药 花类中药 3.药材最佳采收期的确定，通常应综合考虑哪些因素？ 4.药材常用的干燥方法有哪些？说出各自的适用范围。 5.药材常见的变质现象有哪些？如何防治？ 正确把握中药采收时间的重要性： 茵陈：正月茵陈、二月蒿，三月四月当柴烧！ 三七：7月采收，质量好，称“春七”。 11月采收，质量差，称“冬七”。 天麻：冬季采收，质量好，称“冬麻”。 春季采收，质量差，称“春麻”。 人参：随生长年限不同，质量和价格均 有较大差异。 一. 中药的传统采收原则 1. 采收总原则：适时采收 根及根茎——秋冬 茎木——秋冬 皮类——春末夏初 叶、花、全草——全盛期 果实种子类——成熟期 其它：特殊处理 1 根及根茎类药材的采收方法 一般在秋、冬季节植物地上部分将枯萎时以及春初发芽前采收。。 2 茎木类药材的采收方法 一般在秋、冬季节植物落叶后或春初萌芽前采收。 3 皮类药材的采收方法 一般在清明至夏至之间采收。 4 叶类药材的采收方法 通常在花前盛叶期或花盛期时采收。 蓼蓝 马蓝 紫苏 5 花类药材采收方法 一般在花蕾期或花初开时采收 。 6 果实种子类药材采收方法 果实类:一般多在充分生长近成熟或完全成熟后采收; 种子类： 必须在完全成熟后方可采收。 7 全草类药材采收方法 全草类药材多在植物充分生长，茎叶茂盛或在花盛期时采收。 8 树脂类其他类药材的采收方法 树脂或以植物液汁入药的： 采收期和采收方式不一。 藻、菌、地衣及孢子类：视情况而定 9 动物类药材的采收方法 动物类药材除了要根据其种类的不同，选择适宜的采收期外，还需要根据各种药用动物的生长习性和活动规律而采取不同的捕获采收方法。如诱捕、网捕、活体收取药用部分等。 2008-02-15 10 矿物类药材的采收方法 一般没有采收季节的限制，全年可采收 二. 中药采收的现代研究 采收期的确定要综合考虑三个指标： 有效成分、毒性成分的含量、药材产量。 在有效成分含量为最大值时采收 在有效成分总含量为最大值时采收 在有效成分的总含量为最大值、毒性成分的含量为最小值时采收。 第二节 中药的加工 中药加工的目的： 净化药材，去除非药用部位。 整形和分等，区分不同规格或等级。 干燥药材，保存药效。 消除或降低药材的毒性、刺激性或副作用。 中药用加工方法： 挑选、净制：新鲜药材去泥沙杂质技非药用部位 洗涤：洗净泥沙，除去残留枝叶、粗皮、须根等。 但有些种子类药材含大量的粘液质，不能水洗。 切片：大的根及根茎、坚硬的藤木类和肉质的果 实类趁鲜切成快片，以利干燥。 蒸、煮、烫： 目的：使含粘液质、淀粉或糖分较多的药材易干燥，杀死虫卵使药材中的酶灭活。 发汗： 药材在加工中为了促使变色，增强气味或减少刺激性，有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发热，内部水分向外挥散，称为发汗。 如：厚朴、杜仲、玄参、续断。 干燥： 目的：除去新鲜药材中大量水分、避免发霉、变色、虫蛀以及有效成分分解和破坏，保证药材质量，利于贮藏。 方法：（晒干、烘干、阴干……） 第三节 中药的贮藏与保管 中药材在市场流通过程中必然要涉及到贮藏与保管的问题。 受贮存条件的影响，中药材本身会发生一系列变化，导致药材变质，影响药材的质量，进一步影响患者的健康及生命安全。 一. 中药常见的变质现象与防治 1. 虫蛀 最常见的变质现象，虫蛀后药材组织被破坏，导致药材失效。 含有多糖、淀粉、油脂类成分的药材易虫蛀。 2. 霉变 空气中漂浮的霉菌孢子散落在药材表面，在适当的温度及适度条件下，萌发为菌丝，分泌酵素，溶蚀药材的组织，使之变质。 3. 变色 药材本身有固有的色泽，色泽是药材质量的标志之一。 4. 走油 又称“泛油”，是指某些药材的油质泛出药材表面。如，当归、肉桂、桃仁等。 走油与贮存中的温度高和时间长有关系。 5. 其他 某些药材含有的特殊成分，在贮藏中容易风化、自燃、挥发等。如樟脑、冰片、薄荷等。 二、中药的贮藏保管方法 药典对中药的贮藏条件有了具体规定，分为遮光、密闭、密封、熔封或严封、阴凉处、冷处和常温七种。 （一）药材及饮片 1 库房管理 2 分类保管 （二）中成药 复