动物营养与免疫.pptVIP

动物营养与免疫应激 营养与免疫的关系 营养对免疫功能的影响 免疫应激对营养代谢和需要量的影响 饲用抗生素对动物免疫机能的影响 抗氧化维生素 抗氧化维生素： vitamin E, carotene, vitamin C 维生素的添加性作用 1. 应激状态 2. 免疫功能 3. 产品质量 饲喂缺锌饲料30天对小鼠B细胞影响 添加安普霉素对肉仔鸡增重与免疫器官重量的影响 免疫功能 – 细胞免疫 肉仔鸡淋巴细胞转化试验(cpm/min) 文杰等(1997) 产品质量 – 营养蛋 日粮维生素E水平对蛋中?-生育酚含量 产品质量 – 肉质 1. 防止脂肪氧化 断链性抗氧化剂: VE、VC、?-胡萝卜素 2. 延长货架寿命 3. 减少经济损失 8.矿物质营养与免疫 (1)常量元素 通过影响机体内环境平衡影响免疫功能 (2)微量元素 通过抗氧化酶系的抗氧化调节免疫机能 (3)主要的微量元素 锌、硒、铜、铁、锰、铬 免疫调节作用： 维持胸腺素活性的必需因子 与巨嗜细胞膜ATP酶、吞噬细胞NADPH氧化酶活性有关 浓度决定巨嗜细胞活力和嗜中性白细胞杀菌能力 SOD的辅助因子，具有抗氧化作用 促进外周血单核细胞产生肿瘤坏死因子 缺锌： 免疫器官萎缩、免疫细胞减少、抗体水平下降 锌过量：导致免疫功能抑制 锌：对免疫系统的发育、稳定和调节有重要作用 ? ? King等(1995) 硒：免疫增强剂，刺激免疫球蛋白及抗体生成 通过改变GSH过氧化物酶活性，影响免疫功能 通过硒蛋白途径，影响免疫功能 铜：铜/锌超氧化物歧化酶、铜兰蛋白的必需成分 缺乏或过量均影响免疫功能 铬：葡萄糖耐受因子（GTF）的组成成分，影响免疫 铁：影响细胞免疫功能，对体液免疫功能没有影响 三、免疫应激对营养代谢 和需要量的影响 1. 代谢变化 免疫系统活化导致炎性细胞因子的释放。释放的细胞因子通过对靶细胞的直接作用，或通过改变生长激素、胰岛素、胰高血糖素和皮质类固醇等激素的分泌，在免疫应答过程中引起代谢变化。 结果：动物采食量下降，日粮部分养分用于支撑免疫应答和防御疾病，从而使动物生长率和饲料利用率下降。 中枢神经系统 传入途径 传出途径 神经和 神经内分泌系统 骨骼肌 氨基酸摄入下降 肌肉降解增强 氨基酸摄入下降 肌肉降解增强 脂肪组织 脂解作用增强 脂蛋白酶活性下降 内脏和肝脏 肝脏急性期蛋白和甘油三酯合成增加 肝脏甘油三酯 合成增加 巨嗜细胞 炎性细胞因子(IL-1、IL-6和TNF)释放 负反馈抑制 炎症反应 脂解作用增强 脂蛋白酶活性下降 感染和非感染成分 (Johnson, 1997) 厌食、昏睡、发烧 细胞因子对代谢的影响 细胞因子对代谢的影响 (续) 2.免疫激活对动物生长性能的影响 生产性能 降低动物采食量、生产速度 降低饲料转化率 延缓上市时间 胴体品质 蛋白质沉积少 瘦肉率低，眼肌面积小 繁殖性能 奶产量减少、奶成分较差 仔猪窝重下降 不同免疫激活水平对猪生产性能影响（6-112 kg） (Williams等, 1997) 不同免疫激活水平对猪胴体品质影响（6-112 kg） (Williams等, 1997) 不同免疫激活水平对母猪繁殖性能影响 (Sauber等, 1999) 3.对营养需要量的影响 免疫反应会降低动物采食量、生产速度和饲料转化效率，改变胴体组成，因而改变某些养分的需要量。 氨基酸：赖氨酸、含硫氨基酸 矿物质和维生素 生长猪(6-27kg)在低或高免疫激活状态下的能量需要量 (Williams等, 1997) 生长肥育猪在低或高免疫激活状态下的赖氨酸需要量(%) (Williams等, 1997) 免疫系统激活状态对仔猪氨基酸需要量的影响 (Williams和Stahly, 1995) 家禽微量营养素与免疫反应 * * 《高级动物营养学》专题05 一、营养与免疫关系 1. 概 述 营养对免疫的影响 影响机体免疫系统的发育 影响机体免疫功能 影响对应激和疾病的抵抗力 免疫反应对营养代谢和需要量的影响 改变营养代谢 改变营养需要量 营养与免疫的关系 健 康 (代谢正常) 免疫反应 (代谢调整) 疾 病 (代谢紊乱) 集约化、 高产、微生物、 毒素、营养不良、 环境应激等 药物 营养 违和 生产 死亡 营养 营养 药物 药物 (张子仪, 2000) 2.营养免疫学的定义及其意义 (1) 新的学科 营养免疫学 Nutritional Immunology 研究动物营养状态与免疫功能相互关系的一门交叉学科 (2) 研究意义 制订最佳饲养方案 减少用药 绿色、功能性食品生产 3.营养免疫学的发展 (1) 早期发展时期 营养不良导致胸腺萎缩 (Menkel, 1801) 营养免