1人体构成及食物消化吸收.pptVIP

消化（digestion）：食物在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程。 消化的方式： 机械性消化：通过消化道的运动，将食物研磨，并使之与消化液充分混合、搅拌，并向消化道的远端推送的过程。 化学性消化：通过消化液中的各种消化酶的作用，分别分解蛋白质、脂肪和糖类等大分子物质，使之成为可吸收的小分子物质的过程。 正常情况下，这两种消化方式同时进行，互相配合。 吸收（absorption）：食物经过消化后的小分子物质，以及维生素、无机盐和水通过消化道粘膜，进入血液和淋巴液的过程。 消化和吸收是两个相辅相成、紧密联系的过程。不能被消化和吸收的食物残渣，最终形成粪便，排出体外。 一、消化系统的组成和功能 （一）口腔 消化过程是从口腔开始的。 1、唾液腺：腮腺、颌下腺、舌下腺及小唾液腺。 2、唾液（saliva）：就是由以上唾液腺分泌的一种混合液，为无味的粘稠液体。 性质：无色透明低渗液体，pH约7.0，分泌量1～1.5L/d 成分：99%水、无机物（Na+、K＋、Ca2＋、Cl－、HCO3－、硫氰酸盐等）、有机物(粘蛋白、 唾液淀粉酶、舌脂酶、溶菌酶、IgA、乳铁蛋白等）、一些气体分子（O2、N2、CO2）； 3、唾液的作用 湿润口腔和食物，便于说话和吞咽 溶解食物，品尝食物味道 清洁保护口腔：唾液可冲洗和稀释进入口腔的有害物质