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健康知识小报 2016年2月 过年聚会多 忌暴饮暴食 过年期间，亲朋好友、老同学的聚会往往都少不了，吃吃喝喝，天天大鱼大肉，让很多人因暴饮暴食或饮酒过量而导致肠胃疾病，那么，这段时间饮食要注意什么呢？ 　　多吃蔬菜少吃肉 传统的春节餐桌上总是少不了各种大鱼大肉，好像这样才叫过大年，大鱼大肉虽然丰盛，却容易给身体带来伤害。春节期间吃饭最好是家宴，不在外就餐，因为外面餐馆一般都是高盐多油，并不健康。另外，要想吃得健康，重点要把握总量控制、平衡膳食、合理搭配、适当消耗等几个原则。 菜单应掌握荤素搭配的原则，最好的搭配是荤菜、素菜各占三分之一，另外还可准备三分之一的荤素搭配菜。除了要搭配均衡外，吃时也要记得多吃蔬菜少吃肉，吃100克肉就得吃500克的蔬菜，否则就会影响肉类在胃肠的消化及排出。新鲜蔬菜含有丰富的纤维素，维持人体新陈代谢的需要，并能促进胃肠蠕动，使动物蛋白在体内代谢所产生的有毒物质尽快排出。 此外，医生建议，还可多吃点新鲜的沙拉，因为生吃蔬果保证了最大的营养含量，少吃煎、炸、烤的食物，最好是保持食物的原汁原味、清淡爽口。同时也要注意吃水果，水果可调节肠胃，如在上火、便秘的时候不妨多吃些香蕉，因为香蕉具有很好的清热、解毒、润肠功效。 　 　餐桌上主食不可少 很多人过节期间，因为摄入了大量的高蛋白、高脂肪食物，肚子一点也不饿，于是就不吃主食了。专家提醒，过节期间千万不要放纵自己“敞开肚皮”大吃鱼和肉，而不吃米、面、杂粮等主食。如果谷物、淀粉类食物的摄入量不足，而肉食吃得太多的话，就会增加胆固醇与热量的摄入，很容易引起肥胖及并发症。 主食应避免选择煎炸方式做成的点心，这类食物脂肪、热量等含量较高，可换成用粗粮和豆类制作的各种点心，它们可以提供更多的膳食纤维，还能延缓血糖的上升，减少脂肪的吸收。需要注意的是，记得不要暴食，最好吃七八成饱。 另外，红薯、玉米、南瓜、芋头、山药、荸荠等组成的杂粮筐是非常适合节日的主食小吃。还有用水果来代替传统的花生、瓜子这类燥热食品，不仅能降低发胖的危险，还能清心爽口，起到润燥的作用。 　　春节假期里吃的零食多、点心多，在正餐时需适当减量，否则会出现营养过剩。如果某餐荤菜吃得多了，那么下一餐应多吃一些素菜，以促进体内调节，达到营养平衡。 　　少喝碳酸饮料多喝水 春节期间，家家户户都备了饮料，尤其是孩子们喜欢喝的甜饮料，比如可乐这类碳酸饮料。假日期间，家长也放松了对孩子的要求，于是不少孩子将饮料当水喝。 其实，过多饮用碳酸饮料，会吸收过多糖分，产生大量热量，长期堆积，很容易引起肥胖，更为严重的是，还会增加肾脏的负担。碳酸饮料大都含有磷酸，大量磷酸的摄入会引起钙、磷代谢失调，影响体内钙的吸收，缺钙就意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松。有资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险性是其他青少年的3倍，所以，春节期间喝碳酸饮料一定要适量，也不要图痛快喝冰镇饮料，太凉的饮料可使胃肠道血管痉挛、缺血，出现胃痛、腹胀、消化不良等。 　　可以适当喝大麦茶或绿茶，因其能促进肠蠕动，减少油腻食物在胃中的停留时间，且最好是喝温热的，能解腻，又能保护肠胃。饱食之后，喝杯橙汁，可解油腻、消积食，并有止渴醒酒的妙用，因为橙汁中富含有机酸，有促进消化的作用，平时也可多喝水缓解冬季的燥热。 　　饮酒前先填饱肚子 “无酒不成席”，饭桌上的人常会觉得很为难：喝了伤身体，不喝伤感情，怎么办？那么喝酒前一定要确认两件事：一是自己能不能喝酒，二是自己能喝多少酒。 有些人是不能喝酒的。据了解，患有肝炎或其他肝病的人，应当绝对禁酒，即使酒精含量低的啤酒也不能喝，以免加重病情。患有慢性胃肠炎的人不能饮啤酒，啤酒中的一些特殊成分能减少或阻止胃黏膜合成前列腺素E，这使胃酸损害胃黏膜有了可乘之机，喝了伤身。就算是健康人，也要避免常饮酒。适度饮酒能增添喜庆气氛，对保健有一定的益处，但若嗜酒或酗酒，则会危害身体健康，甚至危及生命。 专家表示，喝酒之前最好吃点东西，一是能够在胃里形成保护，减少酒精对胃壁的刺激，二是酒精和食物混合在一起，能降低酒精的浓度，延缓酒精的吸收，还能摄入酒精代谢所必需的营养物质。可以喝一些奶类和豆浆等蛋白质饮品，特别是酸奶，质地黏稠，往往还加入植物胶增稠剂，在胃中停留时间较长，有利稀释酒精，并延缓酒精的吸收。饮酒时也不要过快，尽量慢一点喝，分小口咽下。如果可能的话，马上再喝点乳饮料稀释酒精，不要喝咖啡、可乐等提神饮料，以免加大肝脏负担。